Готування:
1 годин
Порції:
1
Опис рецепту
Стейк з телятини - це делікатес американської кухні, Який досить часто включають в меню кафе і ресторанів з причини їх неймовірної популярності. Дане блюдо досить складне у своїй реалізації, тому потрібно підійти до його приготування досить серйозно.
Інгрідієнти
- Телятина – 200 г,
- Зубчик часнику – 1 шт.,
- Лимон – ½ шт.,
- Оливкова олія – 1 ст.л.,
- Спеції.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачний стейк з яловичини потрібно правильно вибрати м’ясо. Найкращим чином підійдуть товсті шматки (товщиною до 5 см) спинної вирізки або лопатки . М’ясо очистити від сухожиль, плівок і зайвого жиру.
-
М’ясний стейк ретельно вимити, після чого висушити паперовими рушниками. Додати спеції відповідно до власних смакових переваг (фахівці рекомендують використовувати мелений чорний перець). Надіслати в холодильник для маринування на ½ години.
-
Зубчик часнику очистити від лушпиння, помістити в ступу і розтерти до стану каші (так само можна пропустить його крізь чеснокодавку). Видавити сік з ½ частини лимона за допомогою цитрус-преса або звичайної столової ложки. Змішати підготовлені на даному етапі інгредієнти.
-
По закінченню часу обмазати стейк з телятини приготованим соусом і знову відправити в холодильник.
-
На вогні середньої інтенсивності розігріти сковороду з оливковою олією. Надіслати на сковороду мариноване м’ясо для смаження. Смажити на протязі 3-5 хвилин з кожного боку при відкритій кришці. На цьому етапі важливим моментом є перевірка ступеня підсмажування: м’ясо повинно бути злегка рожеве всередині і виділяти прозорий сік.
- Стейк з телятини готовий! Подавати до столу зі свіжими овочами, зеленню і келихом вина. Смачного!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день телятина в фользі в духовці.
