Готування:
2 годин
Порції:
4
Опис рецепту
Солоні білі гриби - це універсальна закуска, яка підійде абсолютно до будь-якої страви. Вона урізноманітнює повсякденний та святковий стіл, а також може послужити інгредієнтом для величезної кількості салатів.2
Інгрідієнти
- Білі гриби - 1 ½ кг,
- Сіль грубозерниста - 4 ст.л.,
- Лист смородини - 4 шт.,
- Лист вишні - 4 шт.,
- Часник - 2 шт.,
- Лист хрону - 2 шт.,
- Чебрець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб солоні білі гриби виглядали апетитно їх необхідно дуже ретельно вимити, перебрати і видалити червоточини на капелюшках і ніжках.
- Часник очистити від лушпиння, промити і надрізати кожен зубок "хрест-навхрест" на ⅓ його товщини.
- Грибочки невеликого розміру залишити в їх первинному стані, а ті що побільше розрізати на кілька частин таким чином щоб вони всі були приблизно однакового розміру.
- Емальовану каструлю (важливо простежити щоб на ній не було подряпин і відколів) ошпарити окропом і обсушити на повітрі. 2798 На дно каструлі шарами пересипаними сіллю укласти листя хрону, ½ білих грибів, часник, ½ зелені і листя і покрити рештою грибочків.
- Для додання специфічного смаку і аромату за бажанням можна додати кілька парасольок кропу. Поверх укласти дерев'яну дощечку або тарілку, яка буде щільно прилягати до соління.
- Зверху встановити вантаж (таку роль може грати наповнена водою банку або великих розмірів камінь). Зберігати в холодному місці протягом 7 днів. Солоні білі гриби можна подавати до столу! Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту смажені білі гриби.
