Готування:
1 годин
Порції:
5
Опис рецепту
Незвичайне асорті з овочів, які можна зберегти до зимових холодів. Родзинка рецепта - це відсутність стерилізації.
Інгрідієнти
- Невеликі патисони - 8 шт,
- Помідори черрі - 10 штук,
- Болгарський перець солодкий - 3 штучки,
- Морква - 2 штуки,
- Ріпчаста цибуля - 1 шт,
- Часник - 4 штуки,
- Свіжий кріп (або сушений) - за смаком,
- Корінь хрону - 5 штук,
- Цукор - 3 ст. ложки на 1 літр води,
- Сіль - 2 ст. ложки на 1 літр води,
- Перець - за смаком,
- Оцет - 1,5 склянки на кожен літр води.
Покроковий спосіб приготування
- Корінь хрону розрізати на брусочки приблизно по 3-4 см кожен.
- На дно баночки викласти трохи тоненьких гілочок кропу, кілька шматочків хрону.
- Моркву очистити від шкірки і нарізати кружечками. Покласти в баночку.
- Патисони розрізати на дві-три частини (залежно від розміру).
- Солодкий болгарський перчик розрізати на дві частини, вийняти серцевину і порізати довгими смужками.
- Лук очистити від шкірки і нарізати кружечками.
- Укладаємо в баночки патисони, моркву, цибулю, перчик і помідори.
- Заливаємо овочі окропом, закриваємо кришками і залишаємо в теплому місці на годину.
- Після закінчення зазначеного часу, вилийте з банок маринад у велику каструлю і додайте туди сіль, цукор, оцет (як вказано в рецепті).
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
- Поки маринад гріється - викладіть в банки порізаний часник і додайте кілька горошин чорного перцю.
- Залийте банки з салатом окропом і закрутіть.
Вам непременно понравится и этот рецепт ікра з патисонів на зиму.
