Готування:
6 годин
Порції:
4
Опис рецепту
Маринованные баклажаны хороши тем, что в нём нет этапа обжарки. А к шашлыку из свинины — всегда довольно жирному — идеально подойдёт острый перечно — луковый маринад отварных баклажан.
Інгрідієнти
- Баклажаны — 3 шт.
- Соль морская — 3 столовых ложки
- Уксус столовый (9%) - 2 столовых ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Перчик чили (острый) — половина стручка
- Соль — 2 чайные ложки
- Сахар мелкий — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 150 мл
- Красный «крымский» лук — 1 шт.
Покроковий спосіб приготування
- Баклажаны отварить в кипящей воде 5-7 минут. Вынуть, остудить.
- Приготовить маринад: смешать соль, уксус, сахар, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.
- Лук нарезать полукольцами и обдать крутым кипятком, затем сразу же — ледяной водой. Смешать с маринадом и мелко нарезанным перцем чили.
- Остывшие баклажаны нарезать кружками со стороной 1 см, залить получившимся маринадом и оставить в холодильнике на 4-6 часов, можно на ночь.
- Подавать, посыпав свежей кинзой, базиликом или петрушкой.
- Маринованные баклажаны — идеальный гарнир к шашлыку из свинины!
- Приятного аппетита!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу салат из рукколы.
