Готування:
3 годин
Порції:
10-15
Опис рецепту
В зимнюю пору полезно кушать богатые на витамины и сытные блюда. Именно таким и является консервированная фасоль. Ее приготовление не займет много времени и сил.
Інгрідієнти
- помидоры - 0,5 кг,
- баклажаны - 2 кг,
- чеснок - 0,2 кг,
- уксус - 0,5 стакана,
- растительное масло - 1,5 стакана,
- соль - 3 столовой ложки,
- сахар - 1,5 стакана,
- морковь - 0,5 кг,
- фасоль - 0,5 кг,
- молотый черный перец - по вкусу.
Покроковий спосіб приготування
- До полуготовности отварить фасоль. Рекомендуем предварительно замочить часов на 12 часов.
- Очистить баклажаны. Нарезать их средних размеров кубиками и поместить в шести или семилитровую кастрюлю.
- Очистить морковь. Натереть на средней терке, после чего добавить ее в кастрюлю с баклажанами.
- Очистить помидоры, удалив кожуру. Легко это сделать можно следующим способом: делаем надрезы, окатываем кипятком и удаляем плодоножку. Далее - нарезать помидоры кубиками средних размеров, после чего отправить в кастрюлю к баклажанам и моркови.
- Все овощи перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 25 минут. До полуготовности.
- По прошествии 20 минут добавляем в почти готовые овощи растительное масло, сахар, уксус, соль и перец - все по вкусу. Перемешиваем.
- Наконец, к овощам нужно добавить отваренную фасоль. Все перемешиваем и ставим тушиться на медленный огонь на 45 минут.
- Очистить чеснок. Пропустить его через пресс. Примерно за 10 минут до готовности нужно добавить к овощам чеснок и перемешать.
- Стерилизуем банки, крышки, и весь инвентарь необходимый для закатывания.
- Смесь для закатывания уже готова! Готовую фасоль с овощами разлейте в заготовленные простерилизованные банки. Кладем крышки и закатываем с помощью специального ключа для консервации.
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту консервация помидоров с мёдом.
