Готування:
3 годин
Порції:
3
Опис рецепту
Для приготовления вкусной заготовки на зиму не нужно огромное количество ингредиентов, достаточно только желания сотворить настоящий шедевр.
Інгрідієнти
- Овощи:
- помидоры - 5 кг,
- чеснок - 6 зубцов,
- рассол:
- чистая вода - 4 л,
- крупная соль (не йодированная) - 125 грамм,
- сахар - 125 грамм,
- мед -2 столовые ложки,
- 9 % столовый уксус - 125 мл,
- специи:
- белый перец горошек -15 шт,
- черный перец горошек - 15 шт,
- зерна кориандра - по вкусу,
- зелень:
- хрен (листья) - 3 шт,
- укроп - 3 зонтика,
- черная смородина (листья) - 6 штук.
Покроковий спосіб приготування
- Подготовка инвентаря. Перед приготовлением заготовок на зиму весь инвентарь для консервации необходимо тщательно промыть от любых загрязнений и простерилизовать.
- Подготовка зелени и помидоров. Крышки для консервации кладем в миску с кипятком. Кипятим чайник. Промываем зонтики укропа, листья смородины и хрена. После этого заливаем на 3-5 минут кипятком всю зелень в глубокой миске. Сливаем жидкость, и раскладываем зелень, чеснок, белый и черный перец, а также кориандр в равных количествах в стерилизованные банки.
- Раскладываем 5 кг помытых помидоров по банкам, заполняя их доверху.
- Консервация помидоров с медом. Кипятим 4 литра воды в 5-литровой кастрюле. Достаем крышки из кипятка и у 3890 кладываем на банки. Настаиваем помидоры в воде 20-25 минут. Излишки воды из кастрюли сливать не стоит. Когда в банках вода остынет – снимаем с них крышки и сливаем воду обратно в кастрюлю. Повторяем процесс из прошлого абзаца, в конце повторно сливая воду назад в кастрюлю.
- Третий раз доводим воду до 100 градусов. Добавляем теперь в нее 125 грамм крупной соли, 125 грамм сахара и 2 столовые ложки меда. Кипятим 3 – 4 минуты, и добавляем 125 миллилитров уксуса, оставляем жидкость на плите еще 1 - 2 минуты.
- Закатываем. Храним в течение 2-3 дней перевернутые вверх дном банки, завернутые в шерстяное одеяло.
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт листковий пиріг з баликом і ананасами.
