Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Одна з найпопулярніших страв, раніше вона була присутня на кожному святі. Цей домашній спосіб допоможе вам згадати смак з дитинства.
Інгрідієнти
- Баклажани - 1 кг,
- Ріпчасту цибулю, 0,5 кг,
- Кислі яблука - 2-3 шт,
- Болгарський перець - 0,5 кг,
- Морквина - 0,5 кг,
- Зубчики часнику - 4-5 шт,
- Рослинна олія - 0,5 ст,
- Сіль - 3 ст. ложки,
- Спеції - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- В першу чергу всі фрукти і овочі необхідно помити, відрізати "хвостики», а з перцю видалити насіння.
- Морквину і перець потрібно нарізати соломкою, цибулю кубиками, а часник крупно.
- На сковорідку наливаємо олію, обсмажуємо часник до золотистої скоринки.
- Потім туди додаємо інші порізані овочі і обсмажуємо їх до золотистого кольору протягом 5-10 хвилин.
- У баклажанів також видаляємо "хвостик» і шаткуємо так, щоб вийшла велика соломка. Викладаємо її в каструлю таким чином, щоб 1/3 частина-ЇЇ я була вільною обсягу.
- Шкірку і серцевину від яблук прибираємо і нарізаємо його брусками.
- Викладаємо їх у каструлю разом з вмістом сковорідки, наливаємо трохи менше склянки води і додаємо спеції. Потім на півгодини тримаємо її на повільному вогні.
- Стерилізуємо банки і викладаємо в них напівготову ікру.
- Закупорюємо кришками і стерилізуємо заготовку ще раз. Після перевертаємо ікру і укриваємо чимось теплим. Чекати до повного охолодження. Приємного апетиту!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту баклажани на зиму.
