Готування:
3 годин
Порції:
8-10
Опис рецепту
Гусь по этому рецепту, обязательно станет главным блюдом любого праздничного стола. Этот рецепт очень прост и с ним справится даже начинающая хозяйка. В качестве гарнира, можно конечно подать традиционное картофельное пюре, но лучше тушеную капусту с грибами и клюквой.
Інгрідієнти
- гусь - 1шт (2 кг),
- капуста - 250 г,
- капуста квашенная - 250 г,
- грибы белые - 200 г
- лук шалот - 1 шт,
- рафинированное подсолнечное масло - 75 мл (для обжарки),
- вода,
- соль крупная,
- перец черный молотый.
Покроковий спосіб приготування
- Тушку гуся необходимо хорошо вымыть, как снаружи, так и изнутри. С помощью бумажного полотенца полностью избавить от воды.
- Мелким кубиком порезать лук и как можно мельче нашинковать капусту, можно использовать терку. Грибы нарезать соломкой.
- На разогретую сковороду налить подсолнечное масло, прогреть и обжарить лук до золотого цвета. К луку добавить шинкованную капусту, долить примерно стакан воды и притушить эту смесь примерно 8 - 10минут.
- К тушеной капусте добавить белые грибы и квашеную капусту, тушить и обязательно помешивать, чтобы не пригорело и не прилипло, так тушем еще 10 - 15 минут. Начинка для гуся готова.
- Тушку гуся полностью натереть крупной солью и черным перцем. Фаршируем гуся готовой начинкой и помещаем гуся в рукав для запекания. На дно формы, где будет запекаться гусь, налить немного воды. Ставить гуся необходимо в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф, на 2 - 2,5 часа.
- Перед завершением запекания, нужно аккуратно разрезать рукав, чтобы гусь подрумянился, для этого необходимо15 минут. Гуся лучше всего подать на тушеной капусте с грибами. Приятного аппетита!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту корейка в пивному соусі.
