Готування:
2 часа и 20 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- свиная рулька
1 шт. - горчица дижонская
1 ст. л. - горчица русская
1 ст. л. - соус ткемали ранний
2 ст. л. - чеснок
5 зубчиков - оливковое масло
2 ст. л. - лавровый лист
2 листа - соль
по вкусу - перец черный свежемолотый
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Свиную рульку хорошо помыть, почистить шкурку, разрезать вдоль и аккуратно вынуть кость.
Рульку обильно посолить и поперчить.
Лавровый лист смолоть в крошку.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. В миске смешать чеснок, лавровый лист и оливковое масло.
Этой смесью обильно смазать рульку.
В миске соединить оба вида горчицы, добавить соус ткемали. Хорошо перемешать до однородности.
Этим маринадом хорошо смазать мясо с обеих сторон.
Затем рульку свернуть в рулет, как можно плотнее. Связать пищевой нитью.
Рулет завернуть в фольгу и отправить в холодильник, примерно на 8 — 12 часов. Отправить рулет (в фольге) в разогретую духовку 110°С. Запекать 30 минут. Затем включить духовку 220°С и запекать еще 1,5 часа. Готовый рулет остудить и положить в холодильник на несколько часов.
0
Очень вкусно! Можно подать на ржаных тостах.
1
Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда мандариновое печенье.