Готування:
1 час и 20 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- ягнятина фарш
600 г - лук репчатый
2 шт. - чеснок
4 зубчика - оливковое масло
6 ст. л. - тесто слоеное бездрожжевое
600 г - кедровые орехи
100 г - томатная паста
4 ст. л. - розмарин сушеный
1 ч. л. - баклажаны
500 г - йогурт жирный
400 г - эмменталь
100 г - сливочное масло
2 ст. л. - соль морская
2 ч. л. - перец черный свежемолотый
0,7 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Положить пластины слоеного теста рядом и дать оттаять 20 минут.
- Лук и чеснок почистить, мелко порубить. 2 ст. л. оливкового масла разогреть в сковороде, чеснок и лук обжарить, постоянно помешивая (лук обжаривать до мягкости 10 минут). Добавить фарш из ягнятины и жарить до тех пор, пока он не потеряет красный цвет. Добавить томатную пасту и хорошо пожарить вместе с мясом. Снять сковороду с огня и приправить мясо сушеным розмарином, солью и перцем. Перемешать. Баклажаны освободить от черенков и нарезать колечками толщиной 1 см. Хорошо обжарить с двух сторон на оставшемся оливковом масле. Оливкового масла для обжарки баклажанов у вас может уйти чуть больше, баклажаны любят масло. Распределить их на большом блюде, покрытом бумажной салфеткой (чтобы избавиться от излишков жира), посолить, поперчить. Рабочую поверхность припылить мукой и раскатать каждую пластину теста под размер формы, смазать форму сливочным маслом. Духовку разогреть до 200°С. Положить 1 пласт в форму.
- Выложить немного ягнятины, распределить по поверхности несколько капель йогурта. (У меня в общей сложности получилось 3 слоя ягнятины, которые перемежались тестом и 2 слоями баклажанов). После того, как вы выложили один слой ягнятины на тесто, закрываете ее следующим слоем теста, выкладываете половину баклажанов, посыпаете частью кедровых орехов.
- Так же продолжаете дальше выкладывать слои. Верхним слоем является тесто, которое следует посыпать натертым сыром эмменталь или гауда (я терла на крупной терке, можно и на мелкой). Сверху распределить кусочки сливочного масла.
- Поставить форму с пирогом на 40 минут в духовку. Если верхний слой начнет становиться коричневатым, накройте пирог пекарской бумагой. Вынуть пирог из духовки. 0 Нарезать порционно.
- Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда салат с гребешками, креветками и авокадо.