30-12-2018 Просто Рецепт Кубдари (კუბდარი) Випічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Кубдари (კუბდარი) с фото Інгрідієнти 96Тестомука3 стаканамацони200 гвода½ стаканарастительное масло3 ст. л.сода½ ч. л.соль½ ч. л.сахар½ ч. л.Начинкателятина250 глук красный1 шт.чеснок1 зубчиккориандр1 щепоткауцхо-сунели3 гзира1 щепоткасванская соль1 ч. л.сольпо вкусуперец красный острый1 щепотка Покроковий спосіб приготування Для кубдари я беру телятину, так как это мясо нежное и всегда получается мягкое, но у него минус, оно не жирное и дает мало сока, а кубдари любит сок. По этому если вы хотите более жирное и сочное кубдари, берите говядину или добавляйте в телятину немного жира. Теперь второй очень важный момент! Мясо нужно нарезать очень мелко. Затем режим лук, чеснок. Добавляем к мясу: лук, чеснок, соль и специи (зира нужна молотая). Все очень хорошо перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 — 6 часов. Тесто: мацони комнатной температуры смешать с теплой водой, добавить соду, сахар, соль, растительное масло и перемешать. Начать постепенно добавлять муку. Замесить нежное тесто, накрыть салфеткой и дать тесту отдохнуть 1 — 2 часа. Духовку нагреть до 200°С. Бумагу для выпечки слегка смазать растительным маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть теста, выложить начинку. Соединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз. 0 Переложить на бумагу для выпечки, слегка раскатать (в отличие от теста для хачапури, тесто для кубдари сильно раскатывать не нужно, оно должно быть более толстым). В середине сделать маленькую дырочку. 1 Выпекать 15 — 20 минут. Готовое кубдари смазать топленым или сливочным маслом. 2 Подавать горячим. 3 Приятного аппетита! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт шоколадный «наполеон» с кофейно-шоколадным сырным кремом. Источник ВипічкаІнші рецепти Киш с рыбой и шпинатомКокосовые макаруныПирог с творогом и грушами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кубдари (კუბდარი)" - наш рецепт з покроковими фото.
