Кубдари (კუბდარი)

Кубдари (კუბდარი)


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Кубдари (კუბდარი) с фото

Ингридиенты
96
Тесто
  • мука3 стакана
  • мацони200 г
  • вода½ стакана
  • растительное масло3 ст. л.
  • сода½ ч. л.
  • соль½ ч. л.
  • сахар½ ч. л.
Начинка
  • телятина250 г
  • лук красный1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • кориандр1 щепотка
  • уцхо-сунели3 г
  • зира1 щепотка
  • сванская соль1 ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перец красный острый1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Для кубдари я беру телятину, так как это мясо нежное и всегда получается мягкое, но у него минус, оно не жирное и дает мало сока, а кубдари любит сок. По этому если вы хотите более жирное и сочное кубдари, берите говядину или добавляйте в телятину немного жира. Теперь второй очень важный момент! Мясо нужно нарезать очень мелко. Затем режим лук, чеснок. Добавляем к мясу: лук, чеснок, соль и специи (зира нужна молотая). Все очень хорошо перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 — 6 часов. Тесто: мацони комнатной температуры смешать с теплой водой, добавить соду, сахар, соль, растительное масло и перемешать. Начать постепенно добавлять муку. Замесить нежное тесто, накрыть салфеткой и дать тесту отдохнуть 1 — 2 часа. Духовку нагреть до 200°С. Бумагу для выпечки слегка смазать растительным маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть теста, выложить начинку. Соединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз. 0 Переложить на бумагу для выпечки, слегка раскатать (в отличие от теста для хачапури, тесто для кубдари сильно раскатывать не нужно, оно должно быть более толстым). В середине сделать маленькую дырочку. 1 Выпекать 15 — 20 минут. Готовое кубдари смазать топленым или сливочным маслом. 2 Подавать горячим. 3 Приятного аппетита!

Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кубдари (კუბდარი)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*