Готування:
30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- маш ТМ «Националь»
120 г - лук красный
½ шт. - винный уксус белый
1 ч. л. - кипяток
½ стакана - клюква вяленая
15 г - клюква замороженная
60 г - кинза свежая
4 веточки - сельдерей зелень
по вкусу - апельсины
½ шт. - салат листовой
8 листьев - кунжутные семечки
2 ст. л.
Ореховая заправка
- грецкие орехи
1 ст. л. - миндаль
1 ст. л. - фундук
1 ст. л. - кешью
1 ст. л. - арахис
1 ст. л. - барбарис
½ ч. л. - паприка сладкая
½ ч. л. - перец острый молотый
⅕ ч. л. - корица молотая
⅓ ч. л. - петрушка рубленая
2 ч. л. - кориандр
½ ч. л. - соль морская
½ ч. л. - апельсиновый сок
4 ст. л. - оливковое масло Extra Virgin
4 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Стакан маша ТМ «Националь», в котором поместилось 170 г боба, заливаем холодной водой. Оставляем в воде на 8 часов. По истечении времени воду сливаем, маш остается в дуршлаге, промываем его и оставляем, прикрыв полотенцем, на сутки, промывая дважды в день под струей воды. Вот такие росточки у меня появились уже через сутки. Как оказалось, прорастает маш быстро.
А вот так он выглядел через 2,5 дня. Главное не пропустить момент, когда ростки еще около 1 см, иначе пользы уже не будет.
Ингредиенты
маш
120 г
Отмеряем нужное нам для салата количество пророщенного маша. Остальной я использовала для приготовления фрикаделек https://www.edimdoma.ru/retsepty/97175-frikadelki-iz-masha-s-bananovym-sousom-v-kapustnyh-lepestkah
Ингредиенты грецкие орехи 1 ст. л. миндаль 1 ст. л. фундук 1 ст. л. кешью 1 ст. л. арахис 1 ст. л.Для заправки отмеряем нужное количество орехов.
Измельчаем все вместе в муку. Я сделала это в кофемолке. Также подготовим клюкву. Вяленую клюкву нужно замочить ненадолго в горячей воде, свежую разморозить. Красный репчатый лук нарезаем крупными кусочками. Заливаем кипятком с добавлением белого винного уксуса. Оставляем на пару минут, затем маринад сливаем. Зелень моем, просушиваем, измельчаем. Апельсин очищаем от шкурки и отделяем мякоть от пленок. Берем пряности. Кладем в ступку барбарис, кориандр, морскую соль, растираем. 0 Добавляем молотую паприку, корицу, красный жгучий перец, измельченную мелко петрушку. Снова все растираем. 1 Соединяем все ингредиенты для заправки: ореховую муку, пряности, оливковое масло, выжимаем из второй половинки апельсина сок. Хорошо перемешиваем. 2 В миске соединяем маш, вяленую клюкву и лук, смешиваем с заправкой. 3 В бокалы или салатники на дно кладем листья салата. Затем заправленный маш, оставляем по ложке для верхнего слоя. Распределяем свежую клюкву. 4 Теперь очередь измельченной зелени и апельсина. 5 Сверху — оставшуюся смесь из маша с заправкой. И посыпаем салат кунжутным семенем. 6 Все, салат готов. Подаем сразу же. 7 Будьте здоровы!Взгляните на этот рецепт хлеб на манной каше.