Липтовский сыр по-венски

Липтовский сыр по-венски


Готування:
15 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Липтовский сыр по-венски с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • брынза сербская250 г
  • сливочное масло125 г
  • лук репчатый мелкий2 шт.
  • шнитт-лук1 пучок
  • горчица дижонская2 ч. л.
  • каперсы маринованные1 ч. л.
  • анчоусы8 тушек
  • огурцы малосольные1 шт.
  • винный уксус белый1 ч. л.
  • чеснок молодой3 зубчика
  • тмин½ ч. л.
  • перец красный острый молотый1 щепотка
  • паприка сладкая2 ½ ч. л.
  • перец душистый молотый1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
    Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло пропустить через сито. Сливочное масло в некоторых рецептах добавляют к брынзе в пропорции 1:1 (если брынза очень соленая, и вы берете соленый огурец, а не малосольный, как здесь). Использовала Сербскую брынзу, обладающую мягкой, но плотной текстурой, с минимальным количеством прожилок и пустот. В отличии от других сортов, сербская брынза наименее соленая. Брынзу откинуть на сито, дать стечь жидкости в отдельную миску, добавить протертую через сито брынзу к маслу. Порезать анчоусы и каперсы очень мелко. Репчатый лук и чеснок почистить. Порезать очень мелко репчатый лук, чеснок. Мелко порезать малосольный огурец. Добавить к маслу с брынзой огурец, лук, чеснок, каперсы, анчоусы. Добавить горчицу, уксус. Тмин перетереть в ступке, добавить к смеси, перемешать. Добавить душистый перец, красный острый перец, паприку, мелко порезанный шнитт-лук ( можно взять зеленый лук). Перемешать, проверить на соль. Обычно соль не требуется, так как смесь содержит соленые продукты. Если вам консистенция покажется очень густой, можете немного добавить рассол от брынзы. Я этого не делала. При приготовлении в некоторых рецептах добавляется эль. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
  1. Приятного аппетита!

Взгляните на этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Липтовский сыр по-венски" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*