29-12-2018 Просто Рецепт Мамины пирожки с вишней ВипічкаПиріжкиВипічка Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Мамины пирожки с вишней с фото Інгрідієнти 103Для тестамука500 гмолоко200 млсливочное масло100 гсметана жирная100 гсахар2 ст. л.сахар ванильный1 пакетяйца куриные1 шт.дрожжи сухие7 гДля начинкивишня без косточки500 гсахарпо вкусуДля смазыванияяйца куриные1 шт. Покроковий спосіб приготування Потребуется дополнительно мука. Начинка указана приблизительно. Если оставалось тесто, мама для разнообразия делала еще ватрушки с творогом. Для приготовления опары слегка подогреть молоко. В миске смешать сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки и развести молоком. Накрыть миску и поставить в теплое место на 15-20 минут. Масло распустить и смешать со сметаной, пока оно теплое. В большую миску просеять муку, добавить туда масляную смесь, яйцо и опару. Замесить эластичное тесто. Вымешивать его не менее 5 минут, подпыляя муку при необходимости. Чистую миску или кастрюлю смазать растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до удвоения его в объеме. Разогреть духовку до 180°С. Глубокий противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Поочередно из каждой сделать продолговатый толстый валик, нарезать его на равные кусочки. Можно раскатывать их в кружочки, можно придать им такую форму руками. В центр каждого кружочка положить вишню (много) и посыпать сахаром на свой вкус. Сок не должен попадать в пирожки. Соединить плотно края теста и выложить пирожки в противень швом вниз. Выкладывать нужно близко друг к другу, чтобы боками соприкасались. Заполненный противень накрыть влажным полотенцем и оставить пирожки на расстойку на 30 минут. Пирожков получается на 2 противня, поэтому, пока одни подходят, делаем на второй противень. Выпекать их лучше по одному, но это в моей духовке. Взбить в миске яйцо, кистью смазать пирожки и поставить противень в духовку. Выпекать 30-35 минут до золотистого верха. Готовые пирожки переложить на решетку или на полотенце и накрыть другим. (Фотографировала уже при искусственном освещении, поэтому цвет искажен.) 0 С чем подавать решайте сами, но улетают они очень быстро. Приятного аппетита! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт фаршированные помидоры по-гречески. Источник ВипічкаПиріжкиВипічкаІнші рецепти Пирожки с зеленым луком и яйцомПирожки разрезные "Бородатые"Эмпанадас с сыром и кукурузой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Мамины пирожки с вишней" - наш рецепт з покроковими фото.
