28-12-2018 Просто Рецепт Фаршированные перцы Овочеві стравиФаршировані Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Фаршированные перцы с фото Інгрідієнти 102Основныеперец сладкий15 шт.мясной фарш800 грис½ стаканалук репчатый1 шт.морковь1 шт.помидоры10 шт.чеснок5 зубчиковперец чили¼ стручкасахар2 ч. л.оливковое масло2 ст. л.сметана3 ст. л.тимьян свежий3 веточкисольпо вкусуперец черныйпо вкусу Покроковий спосіб приготування Приготовить томатный соус. Для этого разогреть в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать помидоры кубиком, сложить в сотейник и сначала обжарить их на сильном огне минут 7 (пока не дадут много сока), затем тушить на среднем огне минут 10-15. Примерно в середине жарки добавить мелко нарубленный чеснок и несколько ломтиков острого перца чили. В конце добавить соль и сахар — по вкусу. Сахар — примерно 1-2 ч.л., без него не раскроется вкус этого соуса. Перелить соус в дуршлаг и перетереть его, избавляясь от кожицы от помидор. Я использую специальную насадку-протирку для моего кухонного комбайна, также можно перетереть через сито. Лук и морковь почистить, лук нарубить мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить лук и морковь до готовности на растительном масле. Приготовить начинку. Для этого смешать мясной фарш, отваренный до полуготовности рис, обжаренные лук с морковью, соль и перец. Все тщательно перемешать, обязательно добавить 1/2 стакана или даже чуть больше холодной кипяченой воды — так мы расжижаем фарш и начинка получится не плотная. Переходим к перцам. Перцы тщательно вымыть, срезать верхушку (ее можно не использовать при приготовлении перцев, но мне нравится, как они красиво выглядят с такими «шляпками»), очистить от семян. Нафаршировать каждый перец (плотно) начинкой, уложить (плотно) в форму для запекания или кастрюлю. Залить соусом, добавить пару столовых ложек сметаны, сверху положить несколько веточек тимьяна. Готовить перцы можно двумя способами: на плите или в духовке. Для плиты: довести соус до кипения, прикрыть крышкой, варить на медленном огне 40 минут. Для духовки: поставить в разогретую до максимальной температуры духовку, дождаться кипения, снизить огонь до 200°С и готовить около часа. Подавать горячими. Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт лимонник из амальфи. Источник Овочеві стравиФаршированіІнші рецепти Яйца, фаршированные ветчиной и хреномЛанч «Лавашики»Кальмар, фаршированный крабовым муссом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фаршированные перцы" - наш рецепт з покроковими фото.
