Готування:
2 часа
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- утка
2 ½ кг - яблоки
6 шт. - корица молотая
½ ч. л. - имбирь молотый
½ ч. л. - лимонный сок
1 ст. л. - мед
1 ст. л.
Глазурь
- абрикосовый джем
100 г - бальзамический уксус
1 ст. л. - корица молотая
¼ ч. л. - гвоздика
2 шт.
Покроковий спосіб приготування
-
Утку помыть, обтереть бумажными полотенцами. Обрежьте у крыльев первую фалангу. Натрите тушку солью и перцем.
Половину яблок нарежьте на четвертинки, приправить медом, корицей имбирем, перемешать. Начинить утку яблоками и отправить запекаться на 1 час при 200°С, периодически поливая утку выделившимся жиром.
Для глазури смешать джем, корицу, бальзамический уксус и измельченную гвоздику. Проварите 3 минуты.
Уменьшить температуру до 160°С, смазать утку джемом. Рядом выложить оставшиеся яблоки и дольки картошки (отваренной до полуготовности). Готовим около 40 минут. Каждые 10 мин. смазывая глазурью (в процессе утку я пару раз перевернула со спины на грудку).
Если при проколе из утки вытекает прозрачный сок, то утка готова. Достаньте утку из духовки и накройте ее фольгой, оставьте на 10 минут. Затем переложите утку на блюдо и зовите гостей.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт «ю-шен» (салат счастья, богатства и удачи).