Готування:
1 годин 40 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Лисички володіють неповторним вітамінним складом, саме тому в осінньо весняний період їх особливо рекомендують вживати в їжу. Для того щоб смажені лисички зберегли корисні властивості і неповторні смакові якості їх необхідно правильно приготувати.
Інгрідієнти
- Лисички (складені в банку) - 2 л,
- Масло вершкове - 9 ст.л.,
- Ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 1 шт.,
- Морква (середнього розміру) - 1 шт.,
- Чорний мелений перець - за смаком,
- Сіль середнього помолу - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачні смажені лисички насамперед їх необхідно підготувати. Для цього за допомогою чистої губки для миття посуду очистити їх від зайвого сміття і промити під проточною водою (необхідно пам'ятати про те що гриби легко вбирають вологу, тому бажано звести їх контакт з водою до мінімуму). Відкинути на друшляк або викласти на паперовий рушник для того щоб лисички висохли (на цей процес як правило йде від ½ до 1 ½ годин).
- У той час як сушаться гриби можна приступити до підготовки овочів. Моркву ретельно вимити і натерти на тертці середнього розміру. Лук очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
- На сковороді з антипригарним покриттям розтопити 4 столові ложки вершкового масла. Додати цибулю, обсмажувати до утворення легкого золотистого відтінку. Після додати моркву обсмажувати 2-3 хвилини до отримання м'якої консистенції. Перемістити в окрему ємність.
- Гриби подрібнити (розрізати на кілька частин). На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло і викласти гриби, час від часу помішуючи смажити 15 хвилин. Як правило під час смаження грибів виділяється сік - його необхідно злити.
- Смажені гриби зняти з вогню, посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Накрити кришкою на 10 хвилин. Після змішати з цибулею і морквою. Смажені лисички можна подавати до столу.
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту суп з лисичок.