Готування:
45 минут
Порції:
5 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- молоко 6%
300 г - дрожжи сухие
11 г - яйца куриные
3 шт. - сахар
150 г - ванилин
1 г - мускатный орех молотый
1 щепотка - корица молотая
¼ ч. л. - соль
¼ ч. л. - мука
750 г - сливочное масло
160 г
Сухофрукты
- вишня вяленая
25 г - изюм
25 г - цукаты
50 г - чай эрл грей
200 мл - мука
1 ч. л.
Глазурь
- яичные белки
1 шт. - сахар
4 ст. л. - лимонный сок
1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Накрыть миску полотенцем или пленкой и убрать для расстойки в теплое место, без сквозняков. Я нагреваю духовку до 30-50°С и выключаю. И там расстаиваю тесто. Расстойка составляет не менее 1,5 часов. Так как тесто сдобное, в нем много сахара, масла и яиц, тесто подходит дольше, чем на хлеб.
Сухофрукты замочить в крепком чае (я взяла мой любимый earl grey) или алкоголе. Оставить на 30 минут, слить жидкость, обсушить. Обвалять в муке.
Тесто должно увеличится минимум в 2 раза. Вот такое пышное. Ввести сухофрукты. Распределить их по всему тесту.
Духовку разогреть до 190°С.
-
Разложить куличи по формочкам. Я использую бумажные, их не нужно смазывать. Заполнять формы следует не больше чем наполовину. Оставить в теплом месте на 45 минут.
Через 45 минут тесто доходит почти до краев формочек. Из данного теста получается примерно 1,5 килограмма куличей. У меня было 3 средних формы и 2 маленьких. 0
Выпекать куличи 45 минут. Через 15 минут выпекания, когда куличи уже подрумянятся, я убавляю температуру до 160°С и допекаю. 1
Глазурь сделать по своему вкусу. Я украшаю белковой глазурью. Взбить яичный белок, лимонный сок и сахар до крепких пиков. Горячие куличи покрыть и украсить. Оставить остывать. Первая часть куличей высохла за 6 часов. Если вы не будете украшать, а просто присыпать пудрой, то куличи нужно остудить полностью! 2
Вторую часть я подрумянила в духовке. Температура 190°С, 3 минуты. 3
Разлом кулича. Он очень ароматный, нежный, с влажноватым, пористым мякишем. 4
Светлой Пасхи! Мира и добра вашим семьям!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/548949-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/548959-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/548960-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/548961-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/548962-ed4_thumb-1.jpg)
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт винегрет с фасолью и жареным луком.