Готування:
1 час и 20 минут
Порції:
3 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- говядина
⅘ кг - лук репчатый
2 шт. - морковь
1 шт. - кориандр
1 ч. л. - гвоздика
3 шт. - мята сушеная
1 ч. л. - петрушка зелень
½ пучка - томатная паста
3 ст. л. - вино красное сухое
250 г - вода
100 г - чернослив
250 г - оливковое масло
2 ст. л. - соль
по вкусу - перец черный молотый
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Мякоть говядины нарезать на небольшие кусочки, поместить в глубокую емкость с крышкой, добавить 1 ч. л. молотого кориандра, 3 бутончика гвоздики и 1 ч. л. сушеной мяты.
Влить 250 мл сухого вина и 100 г воды, оставить мариноваться минимум на пару часов, я оставляла на ночь. Маринад должен полностью покрывать мясо.
Репчатый лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде-воке нагреть оливковое масло, добавить нарезанный лук.
Морковь очистить, нарезать соломкой, добавить в сковороду к луку, обжарить пару минут.
Добавить в сковороду к луку и моркови замаринованное мясо (маринад предварительно слить, но не выливать), обжарить до румянца.
Затем влить маринад и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.
Тем временем помыть чернослив. Если чернослив жесткий, замочить его в горячей воде минут на 10. У меня был мягкий, нужно было только помыть. Мелко нарезать зелень петрушки.
Спустя 15 минут добавить в сковороду крупно нарезанный чернослив и томатную пасту, перемешать, тушить еще 15–20 минут.
В конце добавить зелень петрушки, тушить при закрытой крышке 10 минут.
0
Посыпаем мясо зеленью и немедленно подаем. Это очень ароматно и вкусно!
1
Приятного аппетита!
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту тирамису ананасовое.