Готування:
2 годин
Порції:
3
Опис рецепту
Салат м'ясний з яловичини - ситне і в теж час легке блюдо. Салат дуже сподобається м'ясоїдам, люблячим смачно поїсти. Прекрасно підійде для будь-якого столу, як повсякденного, так і святкового.
Інгрідієнти
- Філе яловичини товщина не більше 1,5 см - 300 г;
- Лук червоний (невеликого розміру) - 1 шт;
- Огірок (свіжий, невеликий за розміром) - 5 шт;
- Солодкий болгарський перець (червоний) - 1 шт;
- Морква - 2 шт;
- Арахіс (смажений) або фундук, волоський горіх, пекан - 50 г;
- Петрушка - 5 гілочок;
- Соєвий соус - 50 мл;
- Вода - 50 мл;
- Лайм - 2 шт;
- Перець чилі (порошок) - 1 ч.л. (не полная)
- Часник - 5 зубчиків;
- Імбир сушений (порошок) - 1 ч.л .;
- Цукровий пісок - 1 ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для початку необхідно приготувати маринад: змішати віночком до однорідної маси в глибокій ємності соєвий соус, воду (заздалегідь прокип'ячену і остуженную), свіжовичавлений сік лайма, перець чилі, імбирний порошок, цукровий пісок і пронущенний через Часничниці часник. Прибрати маринад в холодильну камеру, попередньо відлив від загального його обсягу 4-5 ст.л. в окрему миску.
- Маринування м'яса: філе яловичини товщиною не більше 1,5 см промити, обсушити паперовим рушником і відбити кухонним молотком для зменшення товщини м'яса до 1 см. М'ясо перекласти в пакет або рукав для запікання, влити до м'яса маринад. Відправити м'ясо маринуватися в холодильну камеру на період від 2:00 до 12.
- Після того, як м'ясо замаринувалося, витягти м'ясо з пакета й, прибравши надлишки маринаду, і покласти на розігріту сковороду з 2-3 ст.л. рослинного м'яса при середній температурі. З кожного боку обсмажити м'ясо по хвилини 5 до утворення рум'яної скоринки. Перекласти м'ясо на обробну дерев'яну дошку і дати можливість йому охолонути.
- Промити овочеві інгредієнти і зелень. Від шкірки очистити цибулю, моркви та огірки. Червоний перець звільнити від насіння і плодоніжки.
- Цибулю нарізати півкільцями, зелень нашаткувати, овочі, що залишилися нарізати тонкими пластами. Підготовлену овочеву нарізку викласти в глибоку салатницю.
- Подрібнити до дрібної крихти арахіс смажений, потім пересипати салатницю.
- М'ясо нарізати тонкою соломкою не більше 0,5 см. Перекласти м'ясо в салатницю до решти інгредієнтів.
- 4-5 ст.л. маринаду, який спочатку залишили. Добре перемішати салат. За бажанням можна додати парочку перепелиних яєць.
- Салат м'ясний з яловичини подається ледве теплий. Також салат чудово поєднується з будь-яким гарніром: картопляним пюре, відварним рисом, кашами з будь-яких круп, пастою або іншими макаронними виробами. Смачного!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту салат из кальмаров с авокадо.