Готування:
50 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
97
Тесто
- пшеничная мука
250 г - соль
1 ч. л. - сахар
1 ч. л. - разрыхлитель
1 ч. л. - молоко
50 мл - оливковое масло Extra Virgin
50 мл - йогурт
120 г - яичные белки
1 шт.
Фарш
- мясной фарш
500 г - лук репчатый
1 шт. - чеснок
2 зубчика - яйца куриные
1 шт. - зелень рубленая
1 ст. л. - соль
по вкусу - перец свежемолотый смесь
по вкусу - паприка красная молотая
1 ч. л. - перец чили хлопьями
по вкусу - горчица русская
1 ст. л. - томатная паста
1 ст. л. - пармезан
2 ст. л.
Кроме того
- яичные желтки
1 шт. - кунжут
2 щепотки
Покроковий спосіб приготування
-
Для фарша смешать мелко рубленый чеснок и лук с остальными ингредиентами. Тщательно вымешать в однородную массу. Отправить в холодильник до востребования.
Тесто я замешивала прямо на столе. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. В горке муки сделать лунку, в нее добавить йогурт, яичный белок (желток понадобится для смазки), влить молоко и оливковое масло. Замесить тесто. Долго месить не надо.
На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник, выложить и разровнять фарш.
Смазать томатным соусом, посыпать натертым сыром. Я выложила нарезанные маслины. В принципе, добавки могут быть любые, на ваш вкус.
Свернуть в рулет, края защипать.
Сделать неглубокие надрезы, смазать желтком + 1ст. л. воды, посыпать кунжутом.
Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут. За это время можно приготовить салатик.
Подавать не сразу, дать немного отдохнуть.
Приятного!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт котлеты «нежные» с манкой и горчицей.