Готування:
2 дня
Порції:
12 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- апельсины
2 шт. - лимоны
2 шт. - сахар
8 кг - тыква
4 кг
Покроковий спосіб приготування
-
Тыкву, апельсины и лимоны вымыть горячей водой.
- Тыкву разрезать, удалить кожуру и семечки, нарезать небольшими кубиками. Апельсины и лимоны также нарезать кубиками вместе с цедрой (не очищая). Сахар высыпать в емкость (готовлю в эмалированном тазу), слегка смочить водой и хорошо перемешать (немного воды добавляется лишь для того чтобы сахар не подгорел).
- Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. В кипящий сироп выложить нарезанные апельсины и лимоны, уменьшить огонь и потомить 20 минут. За это время цитрусовые напитаются сиропом и начнут в него опускаться. Высыпать кусочки тыквы, перемешать. Потомить на медленном огне 20 минут, потом увеличить огонь и довести до кипения постоянно помешивая. Снять с огня и дать отдохнуть 12 часов, прикрыв салфеткой или крышкой. На следующий день варенье снова потомить минут двадцать, довести до кипения и снова дать отдохнуть до остывания. Кубики все опустились в сироп, приобрели янтарный цвет, напитались цитрусовым ароматом. (Не развалились и сохранили массу полезных веществ!)
- Теперь снова ставим на огонь, доводим до кипения и раскладываем в подготовленные баночки и закрываем любыми крышками.
- Так как сахара мы положили 2 к 1, то ваше варенье может храниться не один год.
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт грушевый смузи с морковью.