Готування:
3 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Такое овощное рагу будет уместным в любое время года. Оно не только очень вкусное, но и довольно таки полезное. Не зря же его готовят во Франции!
Інгрідієнти
- Баклажаны – 4 шт,
- Цукини – 2 шт,
- Тыква – 1 шт,
- Болгарский перец красный – 2 шт,
- Болгарский перец зеленый – 2 шт,
- Помидоры – 6 шт,
- Лук– 2 шт,
- Перец желтый – 2 шт,
- Уксус бальзамический – 2 ст. ложки,
- Оливковое масло – 100 мл,
- Зелень – 50 г.
- Чеснок – 8 зубчиков,
- Лавровый лист – 1 шт,
- Тимьян – 2 стебля,
- Соль, перец.
Покроковий спосіб приготування
- Перцы очистить и нарезать небольшими кубиками
- Порезать мелко чеснок и лук.
- Очистить помидоры от семян и кожицы и порезать 3 штуки небольшими кусочками.
- Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавить к нему чеснок, затем присоединить помидоры, лавровые листы и тимьян. Тушить на сковороде 10 минут.
- Добавить перцы и тушить еще на протяжении 7 минут до смягчения. Посолить и перемешать с зеленью.
- Нарезать кружочками цукини, тыкву, баклажаны, 3 помидора.
- Выстелить смазанное дно противня нарезанные кружочками овощи, чередуя их слои.
- Полить сверху соусом и снова чередовать слои до окончания соуса и овощей.
- Закрыть противень плотной фольгой.
- В разогретую до 130 градусов духовку поставить противень с овощами на 2 часа. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут.
- Рататуй полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом с перцем и солью.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт запеканка с курицей и шампиньонами.
