Готування:
40 минут
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- сахар
250 г - сливочное масло
230 г - сахарная пудра ванильная
1 ч. л. - молоко 2,5%
750 мл - творожная паста
250 г - яйца куриные
1 шт. - мак молотый
150 г - миндаль рубленый
50 г - манная крупа
150 г - сливовый джем
200 г - пшеничная мука
300 г
Покроковий спосіб приготування
-
Для теста муку, сахар (100 г) и масло (130 г) растереть до образования крошки. Две трети получившейся крошки выложить в форму для выпечки и утрамбовать, сформировав бортики.
Для начинки молоко, сахар и масло соединить в небольшой кастрюле и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня. Добавить манку, мак и миндаль. Оставить на 10 минут.
Творог перемешать с яйцом и ввести в маковую массу. Переложить начинку в форму и смазать джемом. Накрыть оставшейся крошкой.
Выпекать пирог 1 час при температуре 180°С. Остудить. Нарезать. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии: я слишком много теста выложила на дно, поэтому для верхнего слоя мне пришлось тесто немного доделать (пол-порции от данного количества продуктов на тесто взяла. Приблизительно 0,5 порции).
- Форму лучше взять разъемную, круглую, диаметром 25 см. Или противень с высокими бортиками (в этом случае пирог получится похожим на пирожные, если его разрезать порционно).
- Начинка изумительная: нежная, похожая на суфле, с ярким маковым вкусом!
- Сахара в начинку надо бы побольше. И это подтвердили даже не особые любители слишком сладкой выпечки.
- Небольшим количеством миндаля (в виде лепестков) я посыпала пирог сверху, получилось очень выразительно, празднично. Особенно после выпечки.
- В следующий раз манную крупу попробую заменить на ванильный пудинг. Мне кажется, будет еще нежнее. Кстати, вкус манки совсем не чувствуется в готовом виде, такое ощущение, что это какой-то крем, смешанный с маком.
- Творог я брала в тубах (т.н. творожный крем).
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт шоковейн (глинтвейн с шоколадом).