🍴 Ванильная панна котта с клюквенным соусом рецепт з фото. Як приготувати Ванильная панна котта с клюквенным соусом

Готування:

PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM

30 минут

Порції:

4 персоны

Опис рецепту

Рецепт Ванильная панна котта с клюквенным соусом с фото

Інгрідієнти

115

Клюквенный соус

клюква100 г
сахар3 ст. л.

Основные

молоко125 мл
сахар65 г
желатин8 г
ваниль в стручках1 шт.
сливки 33-35% 250 мл

Покроковий спосіб приготування

Стручок ванили разрезать вдоль, тупой стороной ножа счистить семена и поместить их в молочную смесь вместе с половинками стручка.
Поставить на плиту и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Не кипятить и не взбивать! Остудить до 70-80 градусов и процедить через ситечко.
Ввести желатин. Для этого вынуть его из стакана и слегка отжать. Если был желатин порошковый — то влить всю массу. Хорошо перемешать до полного его растворения. Разлить смесь по формам. Можно использовать силиконовые, либо залить панна котту в стаканы, креманки или простые чашки. Я люблю разливать по небольшим баночкам разного размера и формы. Дать массе слегка остыть и убрать в холодильник. Для полного застывания желатина нужно часов 5. Готовую панна котту полить клюквенным соусом, украсить ягодами и подавать. Соус: клюкву (можно замороженную) засыпать в сотейник, засыпать сахаром и перемешать. На слабом огне довести до кипения. Если выделится мало сока, то можно добавить немного воды. Протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы. Охладить. Соус готов.

К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту батон без муки (диетический).

Источник