04-01-2019 Просто Рецепт Ванильная панна котта с клюквенным соусом ДесертыШоколадные десертыДесертыЖелеДесертыКремыДесерты Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Ванильная панна котта с клюквенным соусом с фото Ингридиенты 115Клюквенный соусклюква100 гсахар3 ст. л.Основныемолоко125 млсахар65 гжелатин8 гваниль в стручках1 шт.сливки 33-35% 250 мл Пошаговый способ приготовления Желатин замочить в холодной воде. Если у вас листовой желатин, замочить его в воде на 3-4 минуты до размягчения. Если желатин порошковый, то замачиваем его в 50 мл холодной воды. Сливки, молоко и сахар смешать в сотейнике с толстым дном. Стручок ванили разрезать вдоль, тупой стороной ножа счистить семена и поместить их в молочную смесь вместе с половинками стручка. Поставить на плиту и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Не кипятить и не взбивать! Остудить до 70-80 градусов и процедить через ситечко. Ввести желатин. Для этого вынуть его из стакана и слегка отжать. Если был желатин порошковый — то влить всю массу. Хорошо перемешать до полного его растворения. Разлить смесь по формам. Можно использовать силиконовые, либо залить панна котту в стаканы, креманки или простые чашки. Я люблю разливать по небольшим баночкам разного размера и формы. Дать массе слегка остыть и убрать в холодильник. Для полного застывания желатина нужно часов 5. Готовую панна котту полить клюквенным соусом, украсить ягодами и подавать. Соус: клюкву (можно замороженную) засыпать в сотейник, засыпать сахаром и перемешать. На слабом огне довести до кипения. Если выделится мало сока, то можно добавить немного воды. Протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы. Охладить. Соус готов. К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту батон без муки (диетический). Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыЖелеДесертыКремыДесертыДругие рецепты Маковый торт с вареной сгущенкойКофе на вилке (Caffè in forchetta)Пудинги на бурбоне с карамельным соусом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ванильная панна котта с клюквенным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
