Готування:
30 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- лук репчатый
3 головки - перец болгарский красный
1 шт. - чеснок
4 зубчика - томатная паста
1 ч. л. - лавровый лист
2 шт. - перец острый зеленый
½ шт. - кинза свежая
1 пучок - петрушка зелень
½ шт. - уцхо-сунели
2 ч. л. - хмели-сунели
2 ч. л. - чабер
1 ч. л. - сванская соль
½ ч. л. - фасоль красная
500 кг
Покроковий спосіб приготування
-
Фасоль хорошо промыть, залить водой так, чтобы вода покрыла фасоль и варить 20 минут. Спустя 20 минут воду слить, промыть хорошо лобио, залить 2 литрами воды довести до кипения, добавить 1 ст.л растительного масла, лавровый лист и варить 30 минут не накрывая крышкой. Спустя 30 минут накрыть крышкой и варить фасоль до готовности на медленном огне. У меня на это обычно уходит 1.5-2 часа
Лук потушить на растительном масле, добавить томат, перемешать.
Болгарский нарезать кубиками, добавить к луку и потушить.
Готовую фасоль надо размять (не забудьте достать лавровый лист).
Добавить к фасоли лук с болгарским, перемешать и варить минут 5.
Острый перец и чеснок мелко нарезать, добавить в суп.
Кинзу и петрушку порубить, добавить в суп. Дать покипеть 2-3 минуты.
Смешать все сунели, добавить в суп и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Лобио должно настояться. К лобио очень подходит: мчады, свежая зелень и соленья. Приятного аппетита!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт паста с тунцом, авокадо и сладким перцем.