🍴 Торт «Воздушный» рецепт з фото. Як приготувати Торт «Воздушный»

Готування:

PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM

2 часа и 30 минут

Порції:

10 персон

Опис рецепту

Рецепт Торт «Воздушный» с фото

Інгрідієнти

Безе

яичные белки140 г
сахар280 г
лимонная кислота1 щепотка

Сироп

вода60 г
сахар60 г
коньяк1 ч. л.

Тесто

сахар120 г
мука120 г
яйца куриные4 шт.

Крем

сливки жирные300 г
сахар½ стакана

Покроковий спосіб приготування

Взбить желтки с 2/3 сахара. Отдельно взбить белки, добавить оставшийся сахар, взбивать еще минуту. Смешать желтки и белки, перемешать. Добавить муку и снова аккуратно перемешать, но не долго, чтобы тесто не осело. Данного количества теста хватает на два коржа, но я хотела высокий торт, поэтому сделала двойную порцию и выпекла четыре. Выпекать 25 минут при 200°С. Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром. Сахар лучше предварительно смолоть в сахарную пудру, так он лучше растворится. Готовим сироп.
Сахар залить кипятком и перемешать до растворения, добавить коньяк. Остудить. Готовим безе.
Взбить белки в крепкую пену. Добавить сахар и лимонную кислоту и взбивать ещё пару минут до получения очень густой массы. Переложить тесто в конвертик с насадкой (не оставляйте тесто надолго, чтобы масса не осела) и выдавить на застеленный бумагой противень круглые заготовки. Выпекать около 1,5 часов при 100°С. Готовое безе при разламывании должно крошиться. Собираем торт.
Берем корж, пропитываем его сиропом, затем смазываем кремом, не очень густо выкладываем ягоды голубики, сверху ещё немного промазываем кремом, накрываем следующим коржом и повторяем действия. Самый верхний корж переворачиваем дном вверх — так верхушка будет ровнее, также пропитываем сиропом и смазываем кремом. Украшаем маленькими безешками и голубикой. Оставляем на ночь в холодильнике для пропитки.

Взгляните на этот рецепт курица, тушенная в сидре с яблоками.

Источник