Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
9 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- сливочное масло
20 г - яичные желтки
4 шт. - сахар
3 ½ ст. л. - молоко 2,5%
100 мл - мука
1 ч. л. - ванильный экстракт
по вкусу - шоколад черный горький 70%
100 г - подсолнечные семечки
5 ст. л. - печенье песочное
100 г - арахис жареный
50 горстей - кокосовая стружка
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Желтки смешиваем с 1,5 столовыми ложками сахара, добавляем ложечку муки, опять тщательно смешиваем. Наливаем молоко, мешаем и ставим на газ. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Выключаем газ и добавляем грамм 20 сливочного масла. Оставляем крем остывать.
Печенье в блендере мелим в крошку. У меня было мое медовое печенье, остатки. Добавляем к крему, туда же всыпаем молотый арахис. Перемешиваем.
В сковороду насыпаем 2 ложки сахара, добавляем семечки подсолнуха. Постоянно помешивая, карамелизируем семечки. Снимаем с огня и выкладываем на пергамент, предварительно смазанный растительным маслом до полного остывания.
В блендере мелим карамелизированные семечки и отправляем в начинку. Перемешиваем. Оставляем в сторонку.
На водяной бане растопить шоколад. Из пекарской бумаги свернуть кулечки в виде конуса. Растопленный шоколад заливаем в кулечек, обмазывая хорошо стенки, переворачиваем и даем лишнему шоколаду стечь. Этот процесс был самым сложным в процессе готовки, но и это выполнимо :). Укладываем конус на фольгу до полного застывания шоколада. Я для ускорения процесса положила конусы в морозилку, шоколад моментально застыл.
Начинку выкладываем в кондитерский мешок и начиняем конусы. Отправляем конфеты на 15 минут в холодильник.
- Для удобства, я воспользовалась подставкой от деревянных ложек. У меня было начинки больше, чем я хотела сделать конфет на пробу, поэтому бонусом решила слепить еще и пирожные. При помощи формочки в виде сердца сформировала пирожные, у меня хватило ровно на 3 штучки. Я покрыла пирожные кокосовой стружкой со всех сторон и украсила цветным сахаром для нарядности. Отправляем пирожные в холодильник, хотя бы минут на 30.
- По истечении времени дегустируем. Мы не стали дожидаться 14 февраля, нам было вкусно и 13. Вынимаем конфеты из холодильника и аккуратно освобождаем их от пергамента. Вот такие конфетки получились.
- Вкусно, угощайтесь! С чашечкой кофе, просто блаженство.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту рулет с семгой.