Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- куриное филе
150 кг - зелень
1 пучок - творожный сыр
150 г - перец
по вкусу - сливочное масло
125 г - яйца куриные
1 шт. - пшеничная мука
200 г - соль
1 щепотка - сода
½ ч. л. - сахар
1 ч. л. - творог
100 г
Покроковий спосіб приготування
-
Размягченное масло растереть с творогом, добавить яйцо, соль, соду, погашенную лимонным соком, все хорошо перемешать, добавить муку, замесить тесто.
Получается приятное, пластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30.
- Можно и на более длительное время, я иногда с вечера готовлю тесто. Теперь займемся приготовлением начинки.
- Предварительно отварное куриное филе мелко нарезать. Добавить к филе творожный сыр, порубленную зелень (зелень берите по вашему вкусу, у меня только укроп) и свежемолотый перец. Если необходимо подсолите по вкусу. Все перемешать. Начинка готова. Теперь возвращаемся к нашему тесту и непосредственному приготовлению пирожков. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 пласта толщиной 3-4 мм. Чайной ложкой разложить начинку по пласту, оставляя достаточно места для вырезания пирожков. Сверху накрываем вторым пластом теста, немного поправляем руками, чтобы лучше видно было начинку. Теперь приступаем к непосредственному формированию пирожков. Я воспользовалась формочками для равиоли с зубчатым краем, можно формочками для печенья, можно стаканом, а можно нарезать квадратики и свернуть из них треугольнички. Обращаю внимание, что если будете использовать формы для печенья, стакан или будете готовить в форме треугольников, пройдитесь по краю вилкой, чтобы они не раскрылись. 0 Укладываем на противень, застеленный бумагой, ковриком или посыпанный мукой. При выпечке пирожки в размере не увеличиваются, поэтому между изделиями нет необходимости оставлять много места.
- По желанию можете перед выпечкой пирожки смазать смесью из крепко заваренного черного чая, нескольких сахаринок и желтка для придания им красивого золотистого цвета. 1 Духовку разогреваем до 200°C, выпекаем 20 минут до зарумянивания.
- Вынимаем, даем немного отдохнуть и приглашаем домочадцев к столу. 2 Приятного аппетита! Угощайтесь, пожалуйста.
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту скумбрия с лимоном и луком.