Готування:
2 часа и 30 минут
Порції:
16 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- сливочное масло
55 г - сахар
50 г - сахар ванильный
1 ч. л. - соль гималайская
2 щепотки - молоко
100 мл - пшеничная мука
250 г - яичные желтки
1 шт.
Для верха
- яичные желтки
1 шт. - вода
1 ч. л.
Дополнительно
- цукаты
2 горсти - растительное масло
1 ст. л.
Опара
- дрожжи сухие
5 г - сахар
1 ст. л. - молоко
25 мл
Покроковий спосіб приготування
-
Смешиваем все для опары (молоко теплое) и даем постоять-ожить дрожжам. Свежих дрожжей нужно 15 г.
А пока растираем мягкое масло с желтком.
Всыпаем сахар, продолжаем растирать.
Соль и ваниль добавим.
Вливаем остальное молоко теплое.
Перемешиваем.
Муку просеиваем… Если заранее просеянная мука постояла,то рекомендуется для куличей просеять повторно.
Я сложила муку в хлебопечку, включила режим “тесто” и влила жидкий состав. В моей программе полчаса тесто замешивается и час отстаивается в тепле.
Начался замес. Можно пока не прикрывать крышку, а следить, чтобы вся мука с краев впиталась.
0
Любые цукаты, если крупные, поделить пополам.
1
Высыпать цукаты во время замеса теста, когда вся мука впитается в ком.
2
Теперь прикрываем крышку и ждем час, до сигнала окончания.
3
Переваливаем тесто на стол с мукой.
4
Разделим на три равные части.
5
Из каждой части нужно скатать длинный жгут.
6
Сплести косу, закрепив кончики.
7
Соединить в кольцо и спрятать стык снизу.
8
Обрезки-остаточки скрутила в микро куличик 🙂
9
Перенести косу в смазанную форму (форма 26 см в диаметре) и дать постоять минут 20.
0
Желток смешать с водичкой.
1
Перед выпечкой смазать верх кисточкой с желтком.
2
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
3
Переносим после остывания на большое красивое блюдо. Можно полить глазурью, но коса и так хорошо смотрится!
4
Серединку украшаем символичным “гнездышком” с птенцом или яичками.
5
Нарезаем на порции. Коса не сильно крошится.
6
Приглашаем близких на праздничную дегустацию 🙂
7
В каждом кусочке Вы найдете цукаты, а сама выпечка очень ароматная!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту кулич долгой расстойки.