Готування:
30 хвилин
Порції:
3-4
Опис рецепту
Крокеты из цветной капусты – достаточно просты в приготовлении и очень вкусные. Их можно подавать как горячее блюдо либо как холодную закуску. А традиционный состав необходимых продуктов не оставит равнодушной ни одну хозяйку.
Інгрідієнти
- капуста цветная – 500 г,
- масло сливочное – 50 г,
- молоко – 300 мл,
- яйца – 2 шт,
- сыр твердый – 60 г,
- мука – 70 г,
- сухари панировочные – 4-5 ст.ложек,
- соль – по вкусу,
- перец – по вкусу,
- масло растительное – 1 стакан.
Покроковий спосіб приготування
- Цветную капусту хорошо вымыть и разделить на соцветия.
- Налить воду в большую кастрюлю, посолить. Довести воду до кипения.
- Кинуть в кипящую воду подготовленные соцветия капусты и варить до готовности 5-8 минут.
- Вытащить готовую капусту из воды и остудить.
- В сотейнике положить сливочное масло и растопить.
- Постепенно, помешивая венчиком, ввести муку и готовить 2-3 минуты.
- Также, помешивая чтобы не было комочков, ввести молоко.
- Сыр натереть на терке и также, помешивая, добавить в смесь.
- Отделить 1 белок от желтка и отложить в сторону. Оставшийся желток вместе с одним целым яйцом добавить в смесь. Все хорошо перемешать, посолить. Поперчить и снять с огня.
- В полученную смесь поочередно окунуть все соцветия капусты. Остудить.
- Взбить в пену оставшийся яичный белок.
- Цветную капусту в тесте обмакнуть в белок и обвалять в панировочных сухарях.
- Выпекать на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом со всех сторон до золотистого румяного цвета.
- Готовые крокеты уложить на бумажное полотенце, избавляясь, таким образом, от лишнего масла.
- Крокеты можно подавать как горячими, так и холодном виде.
- Крокеты из капусты отлично сочетаются с разными соусами – кислыми, сладкими или острыми.
- Приятного аппетита!
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт печеня суха каварма.
