Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем

Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем


Готування:
45 минут
Порції:
12 персон
Опис рецепту

Рецепт Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • пшеничная мука500 г
  • молоко250 мл
  • соль1 щепотка
  • яйца куриные1 шт.
  • сливочное масло75 г
  • дрожжи свежие20 г
  • сахар60 г
Пудинг
  • сливки200 мл
  • молоко90 мл
  • яичные желтки1 шт.
  • кукурузный крахмал25 г
  • сахар60 г
  • ваниль в стручках½ стручка
Штройзель
  • пшеничная мука100 г
  • сахар70 г
  • сливочное масло70 г
  • соль1 щепотка
  • ваниль в стручках½ стручка
Кроме того
  • клубничное вареньепо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    В теплом молоке растворить дрожжи с 1 ст. л. сахара из общего его количества, отставить в сторону. В чашу комбайна просеять муку, добавить остальной сахар, щепотку соли, яйцо и размягченное сливочное масло. Влить дрожжевое молоко и замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1 час. Готовим пудинг. Он должен успеть остыть. Пудинг можно приготовить заранее. В кастрюле нагреть сливки и половину молока с сахаром и щепоткой соли. Можно использовать ванильный сахар, а также семена ванили от половинки стручка. Вторую половину отложите в сторону, ваниль нам понадобится для приготовления штройзеля. В отдельной емкости соединить крахмал с желтком и оставшимся молоком, размешать, чтобы не было комочков. В горячие сливки тонкой струйкой ввести крахмальную смесь и активно помешивая венчиком заварить густой пудинг. Это происходит в течении 1 минуты. Накрыть пленкой и охладить. Для штрейзеля смешать в миске муку, сахар, щепотку соли и холодное масло, нарезанное мелким кубиком. Добавить ванильные зернышки. Очень удобно готовить штрейзель в блендере, я в этот раз делала штрейзель руками. Просто перетрите всю смесь в крошку. Поставить штройзель в холодильник до востребования. Тесто подошло, можно начинать с ним работать. На посыпанной мукой поверхности делим тесто на 12 кусочков. 0 Скатать каждый кусочек теста в шарик и сложить в форму ~ 34×24 см, выложенную пергаментной бумагой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на 15 — 25 мин. на отдых. 1 В каждой булочке сделать углубление и наполнить пудингом и вареньем: на 1 булочку по 1 ст. л. пудинга и 1 ч. л. варенья. Еще раз поставить в теплое место на под пленкой на 20 — 30 мин. 2 Подошедшие булочки выглядят примерно так. Духовку разогреть до 180°С. 3 Посыпать штрейзелем. Выпекать 35 — 45 мин. 4 Достать, охладить на решетке. 5 Это просто сказочные булочки! 6 Не верите, а вы попробуйте!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*