01-01-2019 Просто Рецепт Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем ДесертыПудингиВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем с фото Ингридиенты 102Основныепшеничная мука500 гмолоко250 млсоль1 щепоткаяйца куриные1 шт.сливочное масло75 гдрожжи свежие20 гсахар60 гПудинг сливки200 млмолоко90 мляичные желтки1 шт.кукурузный крахмал25 гсахар60 гваниль в стручках½ стручкаШтройзельпшеничная мука100 гсахар70 гсливочное масло70 гсоль1 щепоткаваниль в стручках½ стручкаКроме того клубничное вареньепо вкусу Пошаговый способ приготовления В теплом молоке растворить дрожжи с 1 ст. л. сахара из общего его количества, отставить в сторону. В чашу комбайна просеять муку, добавить остальной сахар, щепотку соли, яйцо и размягченное сливочное масло. Влить дрожжевое молоко и замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1 час. Готовим пудинг. Он должен успеть остыть. Пудинг можно приготовить заранее. В кастрюле нагреть сливки и половину молока с сахаром и щепоткой соли. Можно использовать ванильный сахар, а также семена ванили от половинки стручка. Вторую половину отложите в сторону, ваниль нам понадобится для приготовления штройзеля. В отдельной емкости соединить крахмал с желтком и оставшимся молоком, размешать, чтобы не было комочков. В горячие сливки тонкой струйкой ввести крахмальную смесь и активно помешивая венчиком заварить густой пудинг. Это происходит в течении 1 минуты. Накрыть пленкой и охладить. Для штрейзеля смешать в миске муку, сахар, щепотку соли и холодное масло, нарезанное мелким кубиком. Добавить ванильные зернышки. Очень удобно готовить штрейзель в блендере, я в этот раз делала штрейзель руками. Просто перетрите всю смесь в крошку. Поставить штройзель в холодильник до востребования. Тесто подошло, можно начинать с ним работать. На посыпанной мукой поверхности делим тесто на 12 кусочков. 0 Скатать каждый кусочек теста в шарик и сложить в форму ~ 34×24 см, выложенную пергаментной бумагой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на 15 — 25 мин. на отдых. 1 В каждой булочке сделать углубление и наполнить пудингом и вареньем: на 1 булочку по 1 ст. л. пудинга и 1 ч. л. варенья. Еще раз поставить в теплое место на под пленкой на 20 — 30 мин. 2 Подошедшие булочки выглядят примерно так. Духовку разогреть до 180°С. 3 Посыпать штрейзелем. Выпекать 35 — 45 мин. 4 Достать, охладить на решетке. 5 Это просто сказочные булочки! 6 Не верите, а вы попробуйте! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт мидии киви под сырной корочкой с зеленью. Источник ДесертыПудингиВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Рисовый пудинг с орехамиТыквенно-яблочный пудингЛимонно- клубничный пудинг с отрубями Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем" - наш рецепт с пошаговыми фото.
