Готування:
30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
100
Маринад
- соевый соус
4 ст. л. - масло виноградных косточек
4 ст. л. - кукурузный крахмал
2 ст. л.
Основные
- куриное филе
4 шт. - лимоны
2 шт. - масло для фритюра
по вкусу - куриный бульон
300 мл - сахар
50 г - кукурузный крахмал
1 ½ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски размером ~ 2 см. Взять плотный целлофановый пакет, сложить в него кусочки курицы, всыпать картофельный крахмал, влить соевый соус и масло с нейтральным вкусом. Отлично подойдет масло виноградной косточки от торговой марки Biolio. Все тщательно перемешать, закрыть пакет и поставить в холодильник мариноваться. Время маринования — от часа до «на ночь».
Для соуса смешать куриный бульон, сахар, сок 1 лимона в кастрюле. Развести чайную ложку крахмала с горкой в небольшом количестве бульона. Закипятить соус и заварить его разведенным крахмалом.
Второй лимон мы будем филетировать: острым ножом срезать шкурку вместе с белым слоем. И вырезать дольки лимона, отложить пока в сторону.
В сковороде (в идеале вок) разогреть масло для фритюра ~ 2 — 3 ст. л. И обжарить кусочки куриного филе до золотистой корочки. Выкладывайте сразу все мясо вместе с соусом. Ничего не прилипает, обжаривайте, помешивая, около 5 — 10 минут.
Выложить дольки лимона в соус, а соус влить в вок с курицей. Тушить и жарить уже ничего не нужно, только позаботиться о том, чтобы соус покрыл все кусочки куриного филе.
Подавать сразу. В идеале подходит белый рассыпчатый рис.
В конце рецепта и ужина хочется добавить, что мне не хватило немного типичной для азиатской кухни остроты. Поэтому в следующий раз я добавлю кусочек перца чили 🙂
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту буженина по-сибирски.