Готування:
30 минут
Порції:
1 персону
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- большие куски хлеба
2 буханки - рыба белая филе
1 шт. - лимоны
½ шт. - петрушка
1 веточка - кинза свежая
1 веточка - укроп
1 веточка - оливковое масло
200 мл - оливковое масло Extra Virgin
1 ч. л.
Для кляра
- мука
100 г - пиво
300 мл - соль морская
¼ ч. л.
Для тартара
- огурцы соленые
1 шт. - майонез домашний
2 ст. л. - каперсы в уксусе
1 ст. л. - горчица дижонская
1 ч. л. - соус табаско
¼ ч. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Рыбное филе нарезать полосками-пальчиками.
Приготовить кляр: в муку всыпать соль, влить пиво и все вымешать.
Выложить в кляр кусочки рыбы и перемешать так, чтобы они со всех сторон были покрыты кляром.
В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить рыбные пальчики до готовности и выложить на бумажное полотенце.
Соленый огурец мелко порубить.
Приготовить тартар: слить уксус из каперсов, добавить к ним измельченный огурец, домашний майонез, горчицу и табаско, посолить, поперчить и перемешать.
Один кусок хлеба смазать тартаром, разложить листья петрушки, кинзы и укроп, слегка сбрызнуть все выжатым из половинки лимона соком и оливковым маслом Extra Virgin.
Сверху выложить обжаренную рыбу, еще немного смазать тартаром, затем накрыть вторым куском хлеба.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту пряный салат из запеченной тыквы с фетой.