Готування:
1 час
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
113
Песочное тесто
- мука
300 г - сливочное масло
150 г - яйца куриные
1 шт. - сметана 15%
100 г - сахар
1 ст. л. - соль
½ ч. л. - сода
¼ ч. л.
Сливочная глазурь
- сахар
1 стакан - сливки 20%
1 стакан - сливочное масло
1 ч. л. - сахар ванильный
1 ст. л.
Начинка
- джем
1 стакан
Покроковий спосіб приготування
-
Тесто готовим теплым способом. Поэтому масло надо заранее достать из холодильника и дать ему размягчиться.
- Включаем духовку для разогрева до 210°С и приступаем к замесу теста. Мягкое масло взбиваем с 1 столовой ложкой сахара, добавляем яйцо, еще немного взбиваем, затем добавляем сметану и перемешиваем. Отдельно соединяем сухие ингредиенты: муку, соль и соду и добавляем к масляной смеси. Быстро замешиваем тесто. Отмеряем заранее лист пекарской бумаги по размеру формы и на нем на столе раскатываем тесто тонким слоем, не более 5 мм. Бумагу не смазываем и не посыпаем мукой, а вот тесто слегка присыпаем мукой для удобства при раскатывании. Но совсем немного. Накалываем тесто, чтобы оно не поднималось пузырями при выпечке. Мне хватило 15 минут при температуре 210°С. На фото может показаться слишком бледной выпечка, но в действительности она румяная. Готовый лист в теплом виде подравниваем с краев и разрезаем на две равные половины. Я из практики пришла к выводу, что разрезать и равнять песочное тесто лучше горячим, оно не так ломается. Пока коржи остывают, приготовим глазурь .Я отмерила сливки и сахар гранеными стаканами. Смешиваем их вместе и в сотейнике с толстым дном доводим до кипения, снижаем температуру, варим, помешивая, 15 — 20 минут, до загустения. Действительно, сливочный аромат! В загустевшую массу добавляем сливочное масло и щепотку ванили. Коржи к этому времени уже достаточно остыли. На один корж намазываем ваш любимый джем, у меня — персиковый. Накрываем вторым и слегка прижимаем. Верх пирога смазываем сиропом от варенья. Но я решила полить яблочным соком. Коржи все-таки суховатые, в отличие от предыдущих двух типов песочного теста. И теперь покрываем теплой глазурью. 0 Даем глазури застыть, а варенью и соку — пропитать коржи. Лучше оставить на ночь, и затем нарезаем на кусочки.
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту горячий шоколад с облепихой.