Торт «Тыквенный шифон»

Торт «Тыквенный шифон»


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
10 персон
Опис рецепту

Рецепт Торт «Тыквенный шифон» с фото

Інгрідієнти
152
Для тыквенного шифонового бисквита:
  • тыквенное пюре150 г
  • яйца куриные4 шт.
  • яичные белки3 шт.
  • мука150 г
  • лимончелло25 мл
  • растительное масло рафинированное35 мл
  • соль1 щепотка
  • сахарный песок мелкий200 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
Для шоколадной глазури:
  • какао-порошок5 ст. л.
  • сахарный песок мелкий5 ст. л.
  • молоко½ стакана
  • сливочное масло50 г
  • желатин листовой5 г
Для тыквенно-сливочного крема:
  • тыквенное пюре4 ст. л.
  • сахарный песок мелкий2 ст. л.
  • желатин листовой5 г
  • сливки 33-35% 3 ст. л.
  • сливочное масло30 г
Покроковий спосіб приготування
    Ингредиенты для бисквита: 150 г тыквенного пюре, 4 яйца и 3 яичных белка, 150 г просеянной муки в/с, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сахарного песка, 25 мл лимончелло, большая щепотка соли, 35 мл рафинированного растительного масла. Желтки отделить от белков и соединить с половиной стакана сахара. Взбить желтки с сахаром до пышной белой массы. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавить растительное масло. Постепенно ввести тыквенное пюре и лимончелло. Затем просеянную с разрыхлителем муку. Яичные белки взбить с щепоткой соли до пышной пены, затем постепенно добавить оставшийся для бисквита сахар. Очень аккуратно соединить взбитые белки с тыквенной массой. Дно формы для выпеки бисквита застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180*С примерно 50-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Вынув форму с бисквитом из духовки, нужно сразу же перевернуть форму, поставить вверх дном на решетку. Этого я, к сожалению, не сделала — бисквит опал в центре… На вкусе не отразилось, но эстетический вид пострадал. Бисквит очень легкий по весу, почти невесомый! Для глазури: 2 пластины желатина (5 г) поместить в воду комнатной температуры. Оставить минут на 10. 0 Тем временем сварить глазурь из какао, сахара и молока. Размешивать тщательно, чтобы не было комочков. 1 Добавить в горячую глазурь отжатый листовой желатин, тщательно перемешать. 2 Добавить сливочное масло, размешать до однородного состояния. 3 Глазурь готова, можно наносить на бисквит. 4 Для тыквенно-сливочного крема: соединить тыквенное пюре, сахар и сливки, прогреть на медленном огне до загустения. 5 Ввести отжатый желатин, размешать до однородного состояния. Добавить сливочное масло. Взбить. Охладить. 6 Крем отсадить с помощью насадки «звездочка» на поверхность шоколадной глазури. Дать десерту постоять в холодильнике пару часов. Приходите на чашку чая! С праздником, с Днем Победы!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Торт «Тыквенный шифон»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*