30-12-2018 Просто Рецепт Торт «Тыквенный шифон» ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Торт «Тыквенный шифон» с фото Інгрідієнти 152Для тыквенного шифонового бисквита:тыквенное пюре150 гяйца куриные4 шт.яичные белки3 шт.мука150 глимончелло25 млрастительное масло рафинированное35 млсоль1 щепоткасахарный песок мелкий200 гразрыхлитель1 ч. л.Для шоколадной глазури:какао-порошок5 ст. л.сахарный песок мелкий5 ст. л.молоко½ стаканасливочное масло50 гжелатин листовой5 гДля тыквенно-сливочного крема:тыквенное пюре4 ст. л.сахарный песок мелкий2 ст. л.желатин листовой5 гсливки 33-35% 3 ст. л.сливочное масло30 г Покроковий спосіб приготування Ингредиенты для бисквита: 150 г тыквенного пюре, 4 яйца и 3 яичных белка, 150 г просеянной муки в/с, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сахарного песка, 25 мл лимончелло, большая щепотка соли, 35 мл рафинированного растительного масла. Желтки отделить от белков и соединить с половиной стакана сахара. Взбить желтки с сахаром до пышной белой массы. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавить растительное масло. Постепенно ввести тыквенное пюре и лимончелло. Затем просеянную с разрыхлителем муку. Яичные белки взбить с щепоткой соли до пышной пены, затем постепенно добавить оставшийся для бисквита сахар. Очень аккуратно соединить взбитые белки с тыквенной массой. Дно формы для выпеки бисквита застелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180*С примерно 50-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Вынув форму с бисквитом из духовки, нужно сразу же перевернуть форму, поставить вверх дном на решетку. Этого я, к сожалению, не сделала — бисквит опал в центре… На вкусе не отразилось, но эстетический вид пострадал. Бисквит очень легкий по весу, почти невесомый! Для глазури: 2 пластины желатина (5 г) поместить в воду комнатной температуры. Оставить минут на 10. 0 Тем временем сварить глазурь из какао, сахара и молока. Размешивать тщательно, чтобы не было комочков. 1 Добавить в горячую глазурь отжатый листовой желатин, тщательно перемешать. 2 Добавить сливочное масло, размешать до однородного состояния. 3 Глазурь готова, можно наносить на бисквит. 4 Для тыквенно-сливочного крема: соединить тыквенное пюре, сахар и сливки, прогреть на медленном огне до загустения. 5 Ввести отжатый желатин, размешать до однородного состояния. Добавить сливочное масло. Взбить. Охладить. 6 Крем отсадить с помощью насадки «звездочка» на поверхность шоколадной глазури. Дать десерту постоять в холодильнике пару часов. Приходите на чашку чая! С праздником, с Днем Победы! Рекомендую глянуть еще на этот рецепт простые блинчики на воде с малиной. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Tорт «Опера»Орехово-клубничные шарикиИмбирный чизкейк с макадамией Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Торт «Тыквенный шифон»" - наш рецепт з покроковими фото.
