Готування:
1 час и 40 минут
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
104
Для плова:
- рис краснодарский ТМ «Националь»
800 г - лук репчатый
800 г - морковь
800 г - растительное масло
2 стакана - соль
2 ч. л. - барбарис
2 ч. л. - зира
2 ч. л. - чеснок
3 головки - баранина
800 г - перец свежемолотый смесь
1 ч. л. - перец красный молотый
1 ч. л. - вода
1 л
Покроковий спосіб приготування
-
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь нарезаем соломкой.
Замачиваем рис в подсоленной воде на 2–4 часа, пока мы готовим лук, морковь и мясо.
В казане раскаляем подсолнечное масло.
Лук обжариваем в масле до золотистой корочки, постоянно помешивая.
Добавляем к луку морковь, перемешиваем и обжариваем до полуготовности, примерно 10 минут.
Мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем в казан к луку и моркови, все перемешиваем и готовим на среднем огне еще 10 минут. Крышкой казан не накрываем.
Подготовим специи.
Наливаем в казан 1,5 литра воды, может понадобится чуть больше, так как вода должна покрывать овощи с мясом на 1,5–2 см, добавляем специи, барбарис, зиру.
0
Очищаем три головки чеснока.
1
Вставляем чеснок в центр казана и готовим до готовности мяса, примерно 1–1,5 часа.
2
Перед засыпкой риса чеснок убираем, всыпаем рис и равномерно разравниваем его шумовкой.
3
Чеснок возвращаем обратно, делаем огонь на максимум и готовим до полуготовности риса.
4
Когда рис сварился до полуготовности, накрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 20 минут.
5
Плов готов! Извлекаем чеснок и перемешиваем плов шумовкой снизу вверх.
6
Формируем горку, накрываем крышкой, даем настояться и подаем на стол. Плов необходимо подавать с солеными огурцами, помидорами или перцем.
7
В плове каждый ингредиент, каждый нюанс является важной составляющей, но несмотря на все ингредиенты и правила к готовке нужно подходить с хорошим настроением и желанием доставить удовольствие своим родным и близким. Это и есть основа плова!Приятного аппетита!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту торт «черепаха».