30-12-2018 Просто Рецепт Плов с бараниной КонсервацияОвощи Готування: PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM 1 час и 40 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Плов с бараниной с фото Інгрідієнти 102Основныерис Для плова ТМ «Националь»900 гбаранина600 гморковь4 шт.лук репчатый4 шт.растительное масло рафинированное230 млчеснок2 головкизира7 гсоль3 ч. л. Покроковий спосіб приготування Баранину режем на крупные куски, овощи чистим. В казан наливаем масло и хорошо накаливаем. Это для того, чтобы из мяса не вытек сок и мясо запечаталось, образовалась корочка, весь сок будет в мясе. Масло раскалилось, кладем мясо. Жарим на сильном огне до румяной корочки. Пока мясо жарится, режем лук. Лук не обязательно резать мелко, он весь ужарится, и в готовом плове его не будет видно. Мясо поджарилось. Кладем лук, на сильном огне очень хорошо обжариваем лук. Пока лук обжаривается, режем морковь полосками. Рис ТМ «Националь» хорошо промываем. Зиру в ступке слегка разминаем, чтобы раскрылся аромат. 0 Лук готов. 1 К мясу с луком добавляем морковь. 2 Наливаем кипяток, это все вместе называется зирвак — это основа для плова. Солим сильнее, но не сильно пересаливаем. Добавляем чеснок в головках и половину зиры. Варим, чтобы морковь стала полумягкой, но не сильно перевариваем. 3 Зирвак готов. Достаем чеснок, мы его потом добавим к рису. 4 Кладем сверху аккуратно рис. 5 На рис наливаем воду, вода должна быть горячей и покрывать рис примерно на 1,5-2 см. Заранее кипятим чайник с водой. 6 Убавляем немного огонь и варим с открытой крышкой рис. Вода должна полностью выкипеть. 7 Как только сок будет прозрачный, а не мутный, значит, вода выкипела, и осталось только масло. Рис должен быть с твердой сердцевинкой внутри, а снаружи мягкий. 8 Собираем рис горкой. 9 Посыпаем сверху риса оставшуюся зиру и кладем чеснок. Делаем в середине риса углубление до дна, чтобы выходил пар, убавляем огонь и закрываем крышкой. Варим 40 минут. Пробуем на готовность рис. Выключаем огонь. Даем плову постоять, отдохнуть минут 10. 0 Готовый плов перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сверху кладем мясо. 1 Плов сочный, ароматный и очень вкусный. Приятного вам аппетита! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт картофельный гратен с лососем. Источник КонсервацияОвощиІнші рецепти Cалат в коробкеПодчеревина, запеченная с овощами и айвойЛосось под соусом шрирача, кускус с овощами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Плов с бараниной" - наш рецепт з покроковими фото.
