Плов с бараниной

Плов с бараниной


Приготовление:
1 час и 40 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Плов с бараниной с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • рис Для плова ТМ «Националь»900 г
  • баранина600 г
  • морковь4 шт.
  • лук репчатый4 шт.
  • растительное масло рафинированное230 мл
  • чеснок2 головки
  • зира7 г
  • соль3 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Баранину режем на крупные куски, овощи чистим. В казан наливаем масло и хорошо накаливаем. Это для того, чтобы из мяса не вытек сок и мясо запечаталось, образовалась корочка, весь сок будет в мясе. Масло раскалилось, кладем мясо. Жарим на сильном огне до румяной корочки. Пока мясо жарится, режем лук. Лук не обязательно резать мелко, он весь ужарится, и в готовом плове его не будет видно. Мясо поджарилось. Кладем лук, на сильном огне очень хорошо обжариваем лук. Пока лук обжаривается, режем морковь полосками. Рис ТМ «Националь» хорошо промываем. Зиру в ступке слегка разминаем, чтобы раскрылся аромат. 0 Лук готов. 1 К мясу с луком добавляем морковь. 2 Наливаем кипяток, это все вместе называется зирвак — это основа для плова. Солим сильнее, но не сильно пересаливаем. Добавляем чеснок в головках и половину зиры. Варим, чтобы морковь стала полумягкой, но не сильно перевариваем. 3 Зирвак готов. Достаем чеснок, мы его потом добавим к рису. 4 Кладем сверху аккуратно рис. 5 На рис наливаем воду, вода должна быть горячей и покрывать рис примерно на 1,5-2 см. Заранее кипятим чайник с водой. 6 Убавляем немного огонь и варим с открытой крышкой рис. Вода должна полностью выкипеть. 7 Как только сок будет прозрачный, а не мутный, значит, вода выкипела, и осталось только масло. Рис должен быть с твердой сердцевинкой внутри, а снаружи мягкий. 8 Собираем рис горкой. 9 Посыпаем сверху риса оставшуюся зиру и кладем чеснок. Делаем в середине риса углубление до дна, чтобы выходил пар, убавляем огонь и закрываем крышкой. Варим 40 минут. Пробуем на готовность рис. Выключаем огонь. Даем плову постоять, отдохнуть минут 10. 0 Готовый плов перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сверху кладем мясо. 1 Плов сочный, ароматный и очень вкусный. Приятного вам аппетита!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Плов с бараниной" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*