30-12-2018 Просто Рецепт Шишки из кальмаров по-китайски КонсервацияОвощиХолодні закускиГорячие закуски Готування: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Шишки из кальмаров по-китайски с фото Інгрідієнти 102Основныефиле кальмаров ТМ «Магуро»500 гперец болгарский1 шт.морковь1 шт.лук репчатый мелкий2 шт.чеснок3 зубчикакунжутное масло1 ст. л.растительное масло для жарки1 ст. л.лук зеленый1 стебельперец чили сухой1 щепоткаДля соусахерес40 млсоевый соус3 ст. л.сахар1 ст. л.крахмал1 ст. л.рисовый уксус1 ст. л. Покроковий спосіб приготування Кальмары почистить, удалив кожу и хитиновые пластины, хорошо промыть. Кальмары ТМ «Магуры» уже разделаны и подготовлены к употреблению, поэтому их нужно только промыть. Надрезать кальмар с одной стороны и распластать на разделочной доске внутренней стороной вверх. Сделать глубокие косые надрезы в виде сетки, не прорезая кальмар до конца. Нарезаем подготовленного кальмара на прямоугольники, размер примерно 2 х 4 см. Опустить подготовленнные кусочки кальмара в кипяток секунд на 30, вынуть и тут же остудить в холодной воде, после чего кальмаровые пластины свернутся в трубочки надрезами наружу и станут похожими на шишки. Подготовливаем овощи. Луковицы режем на четвертинки, перец — квадратиками, чеснок и морковь — тонкими пластинами. Делаем соус. В миске смешиваем соевый соус, рисовый уксус, херес (в идеале лучше использовать шаосинское кулинарное вино, но если его нет, то можно заменить хересом или просто десертным вином). Затем добавляем сахар и крахмал, перемешиваем до однородности. Обжариваем овощи, для этого лучше всего подойдет сковорода-вок. Наливаем смесь растительного и кунжутного масел, нагреваем, кладем сразу все овощи и обжариваем, помешивая, 5-7 минут. Приправляем сухим перцем чили по вкусу, можно использовать и свежий перчик чили, тогда его нужно будет предварительно нарезать тонкими полосками. Но мне со свежим слишком остро. Добавляем к овощам наши кальмаровые шишки, обжариваем 2-3 минуты. Заливаем подготовленной заправкой наши кальмары и овощи, быстро перемешиваем, отключаем огонь и даем настоятся кальмарам 3-5 минут. Соус должен быстро загустеть. Готовые кальмары посыпать перьями зеленого лука и подавать. К таким кальмарам можно также подать рис. Приятного аппетита! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт куриные голени в пикантном соусе. Источник КонсервацияОвощиХолодні закускиГорячие закускиІнші рецепти Тушеная с овощами курица «Кур в овощи»Летнее овощное рагу с фасолью и лососемБыстрые малосольные овощи Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Шишки из кальмаров по-китайски" - наш рецепт з покроковими фото.
