Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски


Приготовление:
30 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Шишки из кальмаров по-китайски с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • филе кальмаров ТМ «Магуро»500 г
  • перец болгарский1 шт.
  • морковь1 шт.
  • лук репчатый мелкий2 шт.
  • чеснок3 зубчика
  • кунжутное масло1 ст. л.
  • растительное масло для жарки1 ст. л.
  • лук зеленый1 стебель
  • перец чили сухой1 щепотка
Для соуса
  • херес40 мл
  • соевый соус3 ст. л.
  • сахар1 ст. л.
  • крахмал1 ст. л.
  • рисовый уксус1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Кальмары почистить, удалив кожу и хитиновые пластины, хорошо промыть. Кальмары ТМ «Магуры» уже разделаны и подготовлены к употреблению, поэтому их нужно только промыть.
  1. Надрезать кальмар с одной стороны и распластать на разделочной доске внутренней стороной вверх.
  2. Сделать глубокие косые надрезы в виде сетки, не прорезая кальмар до конца. Нарезаем подготовленного кальмара на прямоугольники, размер примерно 2 х 4 см. Опустить подготовленнные кусочки кальмара в кипяток секунд на 30, вынуть и тут же остудить в холодной воде, после чего кальмаровые пластины свернутся в трубочки надрезами наружу и станут похожими на шишки. Подготовливаем овощи. Луковицы режем на четвертинки, перец — квадратиками, чеснок и морковь — тонкими пластинами. Делаем соус. В миске смешиваем соевый соус, рисовый уксус, херес (в идеале лучше использовать шаосинское кулинарное вино, но если его нет, то можно заменить хересом или просто десертным вином). Затем добавляем сахар и крахмал, перемешиваем до однородности. Обжариваем овощи, для этого лучше всего подойдет сковорода-вок.
  3. Наливаем смесь растительного и кунжутного масел, нагреваем, кладем сразу все овощи и обжариваем, помешивая, 5-7 минут. Приправляем сухим перцем чили по вкусу, можно использовать и свежий перчик чили, тогда его нужно будет предварительно нарезать тонкими полосками. Но мне со свежим слишком остро. Добавляем к овощам наши кальмаровые шишки, обжариваем 2-3 минуты. Заливаем подготовленной заправкой наши кальмары и овощи, быстро перемешиваем, отключаем огонь и даем настоятся кальмарам 3-5 минут. Соус должен быстро загустеть. Готовые кальмары посыпать перьями зеленого лука и подавать. К таким кальмарам можно также подать рис.
  4. Приятного аппетита!

Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шишки из кальмаров по-китайски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*