30-12-2018 Просто Рецепт Фрикадельки в пикантном соусе с пастой Соуси Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Фрикадельки в пикантном соусе с пастой с фото Інгрідієнти 108Фрикаделькиговяжий фарш200 гколбаски для жарки150 голивковое масло1 ст. л.Пикантный соусбекон варено-копченый30 глук репчатый0,7 шт.морковь0,7 шт.сливочное масло15 гпшеничная мука15 гтоматная паста½ ст. л.мясной бульон250 гвино красное сухое75 гбукет гарни 1 шт.огурцы соленые1 шт.каперсы маринованные1 ст. л.перец черный свежемолотый2 щепоткисоль морская⅖ ч. л.Для обжарки овощейоливковое масло1 ст. л.Яичная пастапаста300 гДекорпетрушка2 веточки Покроковий спосіб приготування Приготовить все необходимое для соуса. Приготовить соус. Морковь и лук почистить, мелко порезать. Поджарить овощи на оливковом масле на среднем огне на сковороде. Добавить бекон, порезанный полосками, дать немного времени, чтобы овощи и бекон объединились. В книге рекомендуется добавить еще кусочек стебля сельдерея. В теплоемкую кастрюлю (сотейник) положить кусочек сливочного масла, поставить кастрюлю на огонь, дать маслу растаять, положить муку, довести ее, постоянно помешивая, до коричневатого цвета. Бульон подогреть, постепенно добавить к муке с маслом. Постоянно перемешивать, добиться однородности жидкости, комков не должно быть. Добавить красное сухое вино, томатную пасту, подержать чуть-чуть на небольшом огне, перемешивая, до полной однородности жидкости. Добавить морковь и лук с беконом, букет гарни и варить при слабом кипении минут 15. Небольшой крепкий соленый огурец (или корнишоны) мелко порезать. Должна получиться примерно 1 ст. л. порезанных огурцов. Добавить каперсы и огурец к соусу. Приготовить фрикадельки. С колбасок снять оболочку. Я решила взять для рецепта говяжьи колбаски, в состав которых наряду с говядиной входил почечный жир, чеснок, лук, перец красный, перец чили, масло растительное. 0 Перемешать колбаски и фарш. 1 Из смеси сделать небольшие фрикадельки. 2 Так выглядит готовый соус. 3 На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить фрикадельки с двух сторон, убавить огонь, довести до готовности (примерно 5 минут), залить соусом, перемешать, прогреть. 4 Сварить пасту аль денте, воду слить через дуршлаг. Петрушку измельчить. Подавать фрикадельки с соусом, пастой и петрушкой сразу после приготовления. 5 Приятного аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту весенний салат с заправкой из феты. Источник СоусиІнші рецепти Соус к мясу «Гусарский»Орзо с кабачком в сливочном соусеКотлеты из кижуча с деревенским картофелем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фрикадельки в пикантном соусе с пастой" - наш рецепт з покроковими фото.
