Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- мука
1 ½ стакана - соль
½ ч. л. - вода
½ стакана - кукурузный крахмал
1 ст. л.
Начинка
- мясной фарш
300 г - капуста пекинская
7 листьев - сахар
1 ч. л. - соевый соус
2 ст. л. - растительное масло
1 ст. л. - имбирь молотый
1 ч. л. - чеснок
1 зубчик - водка
1 ч. л. - лук репчатый
1 шт. - кукурузный крахмал
1 ст. л. - перец черный молотый
1 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Пекинскую капусту разделить на листья и вырезать толстую их часть.
Оставшуюся часть листьев нарезать мелкими кубиками и немного присолить. Оставить на 40 — 50 минут, чтобы они дали сок. Лишний сок слить.
Фарш у меня из говядины и куриного филе. В прокрученную массу добавить измельченный лук, сахар, крахмал, соевый соус, водку, масло, чеснок, имбирь и приправить молотым черным перцем. Хорошо вымесить фарш до однородности.
Добавить отжатую пекинскую капусту и хорошо вымесить фарш.
Для теста в воде растворить соль, муку смешать с крахмалом и небольшими порциями добавить в воду. Замесить мягкое и эластичное тесто.
Готовое тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт и вырезать выемкой кружочки нужного диаметра.
На каждый кружочек выложить понемногу фарша и защипать края, формируя складочки.
…
Обжарить нижнюю сторону пельменей до золотистой корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.
0
Влить воду, почти полностью закрывая пельмени и тушить под закрытой крышкой до готовности, пока почти вся вода не выпарится.
1
Готовые пельмени подавать с соусом: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. рисового уксуса и 0,5 ч. л. соуса чили. Если этих ингредиентов нет, то можно подать просто с соевым соусом.
2
Приятного аппетита!
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту сконы с белым шоколадом и вяленой вишней.