30-12-2018 Просто Рецепт Бисквитный торт с маскарпоне и клубникой ДесертиТортиВипічка Готування: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Бисквитный торт с маскарпоне и клубникой с фото Інгрідієнти 144Генуэзский бисквит (шоколадный)яйца куриные6 шт.сахарный песок190 гмука100 гкакао-порошок30 гсливочное масло80 гДля пропиткивода100 млсахарный песок100 гконьяк50 млДля сливочного кремасливки 33-35% 300 млмаскарпоне500 гсахарная пудра100 гжелатин листовой15 гсливки 10-20%100 млваниль в стручках1 стручокЯгодаклубника250 г Покроковий спосіб приготування Форму для выпечки смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментной бумагой. Муку и какао просеять. Растопить сливочное масло. Ингредиенты яйца куриные 6 шт. сахарный песок 190 г В большую миску разбить яйца и добавить сахар. Поставить на водяную баню и аккуратно начать взбивать яйца с сахаром. Как только яичная масса достигла температуры примерно 33 — 35°С (то есть, стала теплой, но не горячей) и сахар полностью растворился, снимаем миску с водяной бани. Взбить яичную массу при помощи миксера на максимальной скорости. Масса должна увеличиться в объеме в 2 — 3 раза. Ингредиенты мука 100 г какао-порошок 30 г сливочное масло 80 г Просеянные муку и какао вместе с растопленным сливочным маслом вводить в яичную массу лучше в 3 приема. Аккуратно перемешивать лопаткой, не круговыми движениями, а снизу-вверх. И так делаем все 3 подхода — добавили ингредиенты и аккуратно перемешали. Тесто выложить в подготовленную разъемную форму. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке ~ 30 — 35 минут. Готовность проверяется зубочисткой — она должна выходить из бисквита сухой. Ингредиенты вода 100 мл сахарный песок 100 г коньяк 50 мл Остывший на решетке бисквит разрезать на 2 части. Приготовить сироп: вскипятить воду с сахаром и добавить в нее коньяк. Пропитать корж. Ингредиенты желатин листовой 15 г сливки 33-35% 300 мл маскарпоне 500 г сахарная пудра 100 г сливки 10-20% 100 мл ваниль в стручках 1 стручок Для приготовления сливочного крема 3 листа желатина замочить в холодной воде на 10 минут. Маскарпоне и сливки взбить миксером, добавить сахарную пудру и стручок ванили. Взбить. Набухший желатин растворить в горячих сливках, остудить и смешать с кремом. 0 Ингредиенты клубника 250 г Добавить нарезанную клубнику. 1 На дно разъемной формы выложить пропитанный корж и залить готовым сливочным кремом. Поставить застывать в холодильник на 1 — 1,5 часа. После накрыть второй частью бисквита. В качестве украшения я использовал крем масляный классический на сахарной пудре. Для его приготовления понадобится сливочное масло (комнатной температуры) и сахарная пудра. В процессе взбивания добавил пару капель зеленого пищевого красителя. Окружность торта — это шоколадный ганаш и тертый грецкий орех. 2 Фото в разрезе 🙂 Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту маково-ореховый пирог в мультиварке. Источник ДесертиТортиВипічкаІнші рецепти Торт Эстерхази от Карла ШумахераЛимонный чизкейк без выпечкиТорт-мороженое с ирисовым соусом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Бисквитный торт с маскарпоне и клубникой" - наш рецепт з покроковими фото.
