30-12-2018 Просто Рецепт «Павлова» от тетушки Пэт ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт «Павлова» от тетушки Пэт с фото Інгрідієнти 100Меренгаяичные белки4 шт.сахарная пудра ванильная130 гсахарный песок мелкий60 гвинный уксус белый1 ч. л.соль морская1 щепоткаКремсливки 33-35% 390 гсахарный песок мелкий60 глимонный сок1 ст. л.ванильный экстракт1 ч. л.Декоркиви1 шт.клубника8 шт. Покроковий спосіб приготування Приготовить все необходимое для меренги. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся. Их можно будет использовать в другое блюдо, например, в мороженое. Белки начать взбивать с щепоткой соли на небольшой скорости. Когда пена укрепится, скорость увеличить, не прекращая взбивать, постепенно добавлять сахарную пудру. Затем мелкий сахарный песок. Взбивать до устойчивых пиков. Взбитые белки должны стать глянцевыми. Добавить винный уксус, взбить (недолго) окончательно. Духовку разогреть до 150°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Под бумагу положить вырезанный из белой бумаги круг диаметром 18 см. Начать выкладывать большой ложкой взбитые белки по периметру круга. Подложенную под пекарскую бумагу белую бумагу убрать. 0 Выложить аккуратно по кругу, не приминая, весь взбитый белок, по краям чуть приподняв бортик на полсантиметра. Поставить противень с меренгой в духовку. Температуру духовки сразу снизить до 120°С. Выпекать 1 час. После выключения духовки, дать меренге остыть в духовке с приоткрытой дверкой. 1 Аккуратно снять меренгу с пекарской бумаги, переложить на блюдо, в котором будете подавать десерт. Если вы собираетесь подавать ПавловУ не сразу, уберите готовую меренгу на некоторое время (на пару — тройку часов) в полностью остывшую духовку. После оформления кремом и фруктами ПавловА сразу подается на стол. 2 Приготовить все необходимое для крема. Из лимона выдавить сок (1 ст.л.). 3 В сливки добавить мелкий сахарный песок, ванильный экстракт, взбить миксером. Добавить лимонный сок, взбить окончательно. 4 Снять ложкой (ножом с закругленным лезвием) сверху тонкий верхний слой меренги, борта не трогать. Снятую меренгу отложить в миску (для оформления верха десерта). 5 Слой снят. Сливки взбиты. 6 На меренгу равномерно положить взбитые сливки. 7 Украсить кружочками киви (без кожуры), четвертинками клубники, порезанной вертикально. В промежутки, где виден крем из взбитых сливок, положить кусочки меренги, что создаст, на мой взгляд, более пышную, «неустойчивую» структуру. 8 И кусочек такой легкой, воздушной ПавловЫ для вас. Десерт сразу подается к столу, самое большее минут на 20 — 30 можно его отправить в холодильник. Приятного аппетита! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда паштет из фасоли с грибами. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Лимонно-шоколадный муссовый тортПесочно-ореховый торт со сливочно-сметанным кремомФадж с малиновым вареньем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "«Павлова» от тетушки Пэт" - наш рецепт з покроковими фото.
