30-12-2018 Просто Рецепт Мандариновая «Павлова» с клубникой ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Мандариновая «Павлова» с клубникой с фото Інгрідієнти 105Для основыяичные белки2 шт.сахарный песок мелкий14 ч. л.лимонный сок½ ч. л.кукурузный крахмал2 ч. л.Для кремаяичные желтки2 шт.сахарный песок4 ст. л.сыр Маскарпоне250 гмандариновый сок2 ст. л.цедра мандарина2 ст. л.апельсиновый ликер2 ст. л.сливки 33-35% 6 ст. л.Для украшенияклубника200 гмандарины2 шт.физалис8 шт. Покроковий спосіб приготування Ингредиенты яичные белки 2 шт. В первую очередь необходимо приготовить основу для торта. Для этого отделить белки от желтков. Ингредиенты сахарный песок мелкий 14 ч. л. лимонный сок 0 ч. л. кукурузный крахмал 2 ч. л. Добавить в белки сок лимона и начать взбивать миксером на средней скорости. Как только появится пена, добавить несколькими порциями сахарный песок (по 3 — 4 чайных ложки) и продолжать взбивать. Так повторить несколько раз, чтобы все 14 ложек сахара растворились в белках. Когда появятся устойчивые пики, добавить кукурузный крахмал и аккуратно перемешать на самой низкой скорости миксера. Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть до температуры 150°С. На противень застелить бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Выложить в самый центр всю взбитую массу горкой и придать округлую форму с приподнятыми бортиками (диаметром примерно 18 —20 см). Выпекать первые 30 минут при температуре 150°С, затем убавить ее до 130°С и выпекать еще 1 час. Белковая основа приобретет кремовый цвет, снаружи будет хрустящей, а внутри тягучей. Выключить духовой шкаф, приоткрыть дверцу и дать остыть. Ингредиенты яичные желтки 2 шт. апельсиновая цедра 2 ст. л. апельсиновый ликер 2 ст. л. мандариновый сок 2 ст. л. сахарный песок 4 ст. л. сливки 33-35% 6 ст. л. сыр Маскарпоне 250 г Пока выпекается основа для торта, можно приготовить крем. Для этого необходимо в желтки добавить сахарный песок, ликер, сок мандарина и хорошо все вместе взбить миксером. Добавить цедру мандарина, сыр маскарпоне и сливки. Еще раз все взбить, но уже очень осторожно, на низкой скорости, чтобы из жирных сливок и сыра не выделилась жидкость. Крем получается ярким и ароматным. Ингредиенты клубника 200 г мандарины 2 шт. Подготовить клубнику и мандарины. Ягоды нарезать, а из мандаринов острым ножом вырезать дольки, удалив при этом все прожилки и перепонки. Фото с мандариновыми дольками у меня, к сожалению, нет. Ингредиенты физалис 8 шт. На остывшую основу-безе выложить крем, распределить его по всей поверхности. Сверху разложить ягоды и дольки мандаринов. Украсить можно плодами физалиса. Получается очень празднично! А вот и разрез. Этот торт нужно сразу же подавать к столу, чтобы безе не промокло и оставалось хрустящим. Приятного аппетита и хорошего настроения вам! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту манный пирог с тыквой и творожной начинкой. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Кофейное суфлеАпельсиновые мини-чизкейкиШоколадная панна котта с малиной Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Мандариновая «Павлова» с клубникой" - наш рецепт з покроковими фото.
