Арабское печенье «Маамуль»

Арабское печенье «Маамуль»


Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Арабское печенье «Маамуль» с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • крупа манная ТМ «Националь»250 г
  • мука500 г
  • сливочное масло200 г
  • молоко200 мл
  • растительное масло100 мл
  • дрожжи сухие1 ч. л.
  • соль1 щепотка
  • сахарная пудра25 г
  • разрыхлитель4 г
Начинка финиковая
  • финики500 г
  • вода50 мл
Начинка ореховая
  • курага100 г
  • грецкие орехи50 г
  • вода30 мл
Покроковий спосіб приготування
    Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой и солью. Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем. Вливаем теплое молоко и снова смешиваем. Масса будет неоднородной. Отдельно соединить сухие ингредиенты: муку, манную крупу ТМ «Националь», разрыхлитель и дрожжи. Перемешать. Муки возьмите 400 г, далее будете добавлять по мере необходимости. Смешиваем с масляной смесью. Замесить мягкое эластичное тесто, добавляя муку небольшими порциями. У меня ушло 540 г муки, но у всех мука разная, ориентируйтесь на свойства вашей муки. Выложить тесто в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа. Обмять подошедшее тесто. Снова накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Приготовим начинку.
  1. Удалить косточки у фиников, курагу помыть и замочить в воде (на ночь). Орехи обжарить. 0 Высыпаем финики на сухую сковороду и готовим 10 — 15 минут на слабом огне. Как только финики станут мягкими и начнут прилипать к сковороде, добавляем воду и перемешиваем. Должна получиться однородная масса. Массу немного охладить. 1 В чаше блендера взбить курагу и орехи. 2 Достать тесто из холодильника, обмять и дать отогреться. Где-то 2/3 теста скатать колбаской и разрезать на маленькие куски. Можно просто отщипывать от большого куска теста. 3 Раскатать из теста круглые лепешки, из финиковой пасты слепить шарики и выложить их на тесто. 4 Тесто защипываем и скатываем в шарики. 5 В арабских странах есть специальные формочки для украшения этого печенья. Если таковой нет, то можно надавить следы вилкой крест-накрест. 6 Другую часть теста раскатать в пласт, смазать ореховой начинкой. 7 Свернуть в рулет и разрезать на куски толщиной 5 — 7 мм.
  2. Выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. 8 Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С 15 — 20 минут (до румяного цвета, ориентируйтесь на свою духовку). 9 Рулетики тоже готовы! 0 Приятного аппетита!

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Арабское печенье «Маамуль»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*